Author Archives: jordibordas



jordibordas
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Valores
in Filosofía

Valores

Somos lo que comemos dice el dicho. Yo le sumo, lo que comemos y hemos comido. En mi caso, y desde que era pequeño, en casa el plato de cada día era el esfuerzo de primero, el tesón de segundo, y de postre la superación. Siempre podías repetir de cualquiera de...

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26 Sep 2016
Turrón de Yuzu
in Recetas

Turrón de Yuzu

El turrón de Yuzu es uno de nuestros turrones estrella. La mezcla del chocolate con un cítrico tan especial como este fruto japonés siempre destaca en la mesa navideña. Para este turrón además optamos por buscar un diseño muy zen, sencillo pero colorido y diseñamos este molde que permite dar...

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13 Sep 2016
Una navidad diferente
in Cursos

Una navidad diferente

Ya sabemos que aún hace calor para hablar de Navidad, pero los pasteleros somos gente previsora. Hemos empezado a pensar y a diseñar los turrones que queremos hacer en Navidad, más allá de los clásicos. Repetiremos una formación que tuvo mucho éxito el pasado año, en la que compartimos con profesionales del sector...

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05 Sep 2016
Bienvenida Rentré
in Cursos, Eventos

Bienvenida Rentré

No sabemos si mucha gente se alegra o no de que llegue septiembre pero para nosotros es el pistoletazo de salida de una temporada muy prometedora y…¡Si! ¡Teníamos ganas de que llegara! En octubre retomamos los cursos en nuestra aula de formación: reeditamos el curso de pastelería sin gluten y también nos...

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29 Ago 2016
Nos vamos a tomar el sol
in Uncategorized

Nos vamos a tomar el sol

Este curso pasado ha sido intenso, ¡muy intenso! Todos nuestros proyectos arrancan poco a poco pero con paso firme, gracias sobre todo a todas las personas que nos apoyáis, que seguís nuestro trabajo y que hacéis que cada día nos ilusionemos más y nos esforcemos para alcanzar todos nuestros objetivos,...

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29 Jul 2016
Polo helado de arándanos
in Recetas

Polo helado de arándanos

Para refrescar el paladar y saciar nuestro apetito de dulce, nada mejor que un polo de fruta. Su alto contenido en agua lo convierte en el aliado perfecto contra el calor y si le sumamos los beneficios de las fruta se convierte en el combo perfecto. Este polo de arándano es...

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18 Jul 2016
¿Tu pastelería es tuya?
in Cursos

¿Tu pastelería es tuya?

Cuando nos preguntan si el B·Concept sirve para crear pastelería más saludable respondemos “Si, pero no”. No solo eso. Jordi Bordas tiene una tendencia personal por la alimentación más saludable y es la pastelería que él quiere hacer y promueve. Pero con B·Concept cada profesional puede crear su propia pastelería, la...

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17 Jun 2016
Tu sabes, tu puedes!
in Eventos

Tu sabes, tu puedes!

Estamos muy orgullosos de formar parte del proyecto Cultura Emprenedora a l’Escola, del ayuntamiento de nuestra ciudad, Viladecans, que fomenta la emprendeduría entre los alumnos de primaria de nuestras escuelas. Ya hace varios años que apadrinamos las cooperativas que desarrollan los alumnos de 5º de la escola Montserratina. La pasada...

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13 Jun 2016
Lune croissanterie
in Eventos

Lune croissanterie

3 horas esperando para comerse un cruasán. ¿Las harías? Los que han probado los cruasanes de Lunecroissanterie no se amedrentaran fácilmente por mucha cola que haya. Es la enésima demostración de que las cosas bien hechas, los ingredientes más buenos, y el tiempo y la paciencia que cada elaboración requiere, producen...

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09 Jun 2016
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in Cursos

Nuevo calendario de cursos

Acabamos de actualizar el calendario de cursos de Jordi Bordas ¿lo has visto ya? Hemos añadido una nueva fecha para hacer el curso de cocas de Sant Joan, ya que muchos os quedasteis sin plaza. También hemos incluido un nuevo curso de Entremets según el método B·Concept, para este mes...

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16 May 2016
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