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Propuestas nuevas, saludables, navideñas, chocolateras ¿Con cual te quedas?

Acabamos de actualizar el calendario de cursos de Jordi Bordas ¿lo has visto ya? Hemos añadido una nueva fecha para hacer el curso de cocas de Sant Joan, ya que muchos os quedasteis sin plaza. También hemos incluido un nuevo curso de Entremets según el método B·Concept, para este mes de julio.

Queremos proponeros cursos que abordan temáticas diferentes, como por ejemplo el de pastelería japonesa. En este curso conoceremos algunos de los ingredientes más importantes de la gastronomía nipona y sus aplicaciones en pastelería. También hemos pensado en los que prefieren la pastelería más clásica, por eso os hemos preparado el curso de postres tradicionales de todo buen menú, pero elaborados desde nuestro punto de vista.

Reeditamos el curso de pastelería sin gluten ya que cada vez hay más demanda por este tipo de pastelería. Tenéis toda la información en este enlace. Y también volvemos con el curso de chocolate… ¡no nos hemos podido resistir!

¿Y de cara a la navidad? ¿Queréis encargaros vosotros mismos de hacer los dulces navideños? Os proponemos dos cursos: uno de turrones clásicos y otro para aprender a elaborar vuestro propio tronco de navidad (más información próximamente). Por último, también hemos diseñado un curso expresamente para profesionales en el que abordaremos con ellos todas las fases de la creación de un turrón de autor: desde la elaboración de las matrices hasta los rellenos y encamisados. ¿Os animáis?

¡Os estamos esperando!

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