Comment nous le faisons ?

Groupes réduits

Nos cours sont limités à 10 participants, et offrent ainsi aux élèves la possibilité de s’investir dans l’apprentissage de façon profonde et optimale.

Recettes pesées

Toutes les recettes et ingrédients sont pesés avant le cours, et le matériel préparé par notre équipe, de façon à ce que l’élève puisse se concentrer sur l’essentiel.

Livret de recette

Au début du cours, chaque élève reçoit un dossier complet de recettes expliquées minutieusement, avec des suggestions de présentation et dégustation.

Certificat

A la fin du cours, tous les participants obtiennent un certificat signé par le formateur, sur lequel apparaissent la durée du cours et son contenu.

Jordi Bordas

Jordi Bordas est un chef pâtissier qui bouleverse les codes de la pâtisserie.

Après avoir remporté la Coupe du Monde de Pâtisserie au Sirha 2011 – Lyon, Jordi Bordas débuta un processus de recherche et développement de recettes. Ce travail intense l’amena à présenter, durant le Forum Gastronomique de Barcelone de 2014, le B·Concept, sa propre méthode de créer, en partant de zéro, les recettes plus saines, plus légères et plus savoureuses.

En 2015, il inaugura son centre de formation à Viladecans, un espace dédié à la R&D de nouveaux produits de pâtisserie, ainsi qu’à la réalisation de cours destinés aux personnes en cours d’apprentissage et aux professionnels du secteur.

L’ÉQUIPE

Cours de pâtisserie selon la méthode B·Concept

QU’ALLEZ-VOUS APPRENDRE?

Formuler des recettes à partir de zéro.


Équilibre et stabilise-les.


Adaptez-les à vos objectifs et à vos besoins.


Créez une collection unique de pâtisserie.


ILS L´ONT FAIT DEJA !