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JORDI BORDAS

Jordi Bordas est un professionnel créatif, avec pour motivation celle de bouleverser le secteur de la pâtisserie.
Son esprit entrepreneur lui a permis de développer la méthode B·Concept: un ensemble de techniques innovatrices quant à tendances saines liées à la gastronomie sucrée, arrivant de plus à réhausser les saveurs, les arômes et les textures, et favorisant des processus de production efficaces dans les cuisines et ateliers.
Jordi est passionné par son métier et son implication dans ses projets font de lui un leader charismatique, responsable et motivateur. Toutes ces caractéristiques le conduirent à se proclamer Champion de la Coupe du Monde de Pâtisserie 2011, étant le capitaine de la première équipe espagnole à gagner ce titre…

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ETES-VOUS INDÉPENDANT AU MOMENT DE CRÉER VOS PROPRES RECETTES?

B·Concept esT une méthode destinée à créer des recettes en toute liberté et autonomie, partant de la connaissance de la tradition, de l’application de la technologie et de la maîtrise du processus d’innovation.

méthode et résultats




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B·Pro B Pro est une application informatique qui permet d’optimiser d’une façon efficace les processus de production du monde de la gastronomie.

  • GGestion des ingrédients
  • Gestion des recettes
  • Planification des tâches
  • Coûts par produit
  • Gestion des fournisseurs
  • Contrôle d’allergènes
  • Etiquetage de produits
  • Compte de résultat

NOTRE BLOG!

Il s’agit d’un espace où nous souhaitons vous faire part de tout ce que nous faisons, de ce qu’il se passe et de ce qui nous inspire. Vous y trouverez tous les renseignements sur nos cours, notre quotidien, ainsi que de nombreux contenus exclusifs, comme des recettes, des nouveautés, des idées, des évènements,…