Calendrier

Cours de pâtisserie selon la méthode B·Concept

cours de pâtisserie monographique

Comment le faisons-nous?

Groupes réduits

Nos cours sont limités à 9 participants, et offrent ainsi aux élèves la possibilité de s’investir dans l’apprentissage de façon profonde et directe.

Recettes pesées

Toutes les recettes et ingrédients sont pesés avant le cours, et le matériel préparé par notre équipe, de façon à ce que l’élève puisse optimiser au maximum son temps durant le cours.

Livrets de recettes

Au début du cours, chaque élève reçoit un dossier complet de recettes expliquées minutieusement, avec des suggestions de présentation et dégustation.

Efficacité

Toutes les recettes proposées en cours sont pensées en vue d’une production efficace et réelle, et ont été adaptées aux besoins de chaque niveau.

Participation

Notre méthodologie se base sur l’observation du chef réalisant les recettes et sur l’élaboration, par les élèves, des processus les plus intéressants.

Certificat

A la fin du cours, tous les participants obtiennent un certificat signé par le formateur, sur lequel apparaissent la durée du cours et le contenu appris.

Sponsors

Ellevire

Elle & Vire fabrique des produits laitiers, comme crèmes, beurre et fromages.

felchlin

Felchlin produit les meilleures couvertures et produits dérivés du chocolat du monde.

Ravifruit

Ravifruit élabore des purées naturelles de fruits, des compotes et des fruits coupés.

Sosa

Sosa Ingredients produit et distribue des ingrédients pour la gastronomie et la pâtisserie.

collaborateurs