Ecole

Grâce à l’expérience professionnelle de l’équipe jordibordas, les cours sont mondialement reconnus, obtenant ainsi un prestige international. La formation propose des cours de pâtisserie spécialisés, adaptés à différents niveaux.
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Méthodologie


Groupes réduits

Nos cours sont limités à 8 participants, et offrent ainsi aux élèves la possibilité de s’investir dans l’apprentissage de façon profonde et directe.

Participation

Notre méthodologie se base sur l’observation du chef réalisant les recettes et sur l’élaboration, par les élèves, des processus les plus intéressants.

Efficacité

Toutes les recettes proposées en cours sont pensées en vue d’une production efficace et réelle, et ont été adaptées aux besoins de chaque niveau.

Livrets de recettes complets

Au début du cours, chaque élève reçoit un dossier complet de recettes expliquées minutieusement, avec des suggestions de présentation et dégustation.

Certificat

A la fin du cours, tous les participants obtiennent un certificat signé par le formateur, sur lequel apparaissent la durée du cours et le contenu appris.

Recettes pesées

Toutes les recettes et ingrédients sont pesés avant le cours, et le matériel préparé par notre équipe, de façon à ce que l’élève puisse optimiser au maximum son temps durant le cours.

Sponsors


Ravifruit

RAVIFRUIT
Ravifruit élabore des purées naturelles de fruits, des compotes et des fruits coupés.

Felchlin

FELCHLIN
Felchlin produit les meilleures couvertures et produits dérivés du chocolat du monde.

Ellevire

ELLE & VIRE PROFESSIONNEL
Elle & Vire fabrique des produits laitiers, comme crèmes, beurre et fromages.

sosa

SOSA INGREDIENTS
Sosa Ingredients produit et distribue des ingrédients pour la gastronomie et la pâtisserie.

Collaborateur


kit

KITCHENAID
Fabrication des mixeurs et appareils de cuisine de grande qualité et efficacité.

jarp

JARPEGA
Fabrication et vente des ustensiles en acier inoxydable, des moules et des outils.

guer

GUERRERO CLAUDE
Vente de matériel pour les professionnels de l’hôtellerie et la restauration.

dyn

DYNAMIC
Fabrication des appareils pour la préparation des aliments, principalement mixeurs.

silikomart-072-07

SILIKOMART
Fabrication des moules en silicone et d’outils pour la pâtisserie, la cuisine et les glaces.

CALENDRIER