Equipe

Jordi Bordas

Jordi Bordas est le chef pâtissier qui est en train de bouleverser le secteur de la pâtisserie.

Après avoir été proclamé Champion du Monde de Pâtisserie au Sirha 2011 – Lyon, Jordi Bordas débuta un processus de recherche et développement de recettes. Ce travail intense l’amena à présenter, durant le Forum Gastronomique de Barcelone de 2014, le B·Concept, sa propre méthode de création de recettes plus saines, plus légères et plus savoureuses, à partir de zéro.

Fruit de cet esprit entreprenant, en 2015 il inaugura sa salle de formation à Viladecans, un espace dédié à la R+D de nouveaux produits de pâtisserie, ainsi qu’à la réalisation de cours dirigés aux personnes en cours d’apprentissage et aux professionnels du secteur.

Grâce à sa passion et à sa vision innovatrice, il a développé, avec la société Soft-Euro, le software B·Pro, conçu en vue de gérer recettes et espaces de travail de façon efficace.

Actuellement, Jordi voyage mondialement en tant qu’ambassadeur global de la société de chocolats Felchlin et de Ravifruit, entreprise qui se charge de la production de purées de fruits. Durant les cours et démonstrations qu’il donne, les participants apprennent à utiliser ces ingrédients de haute qualité au travers de la méthode B·Concept.

Jordi

Mariona Fidalgo

Responsable des cours à l’école

Mariona

Inés Tomás

Responsable des cours internationaux

Inés

Lluc Dalmau

Chef de production de la boulangerie Santacreu

Lluc

Marta Toré

Responsable marketing et communication

Marta

Puri Rivilla

Administration et service client

Puri

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