Nosotros

Desde 2013 nuestra misión consiste en investigar, desarrollar y divulgar nuevos conceptos, productos y recetas de pastelería. Somos un equipo dinámico, creativo y con entusiasmo, que trabaja día a día con la motivación de innovar y transmitir conocimiento.

Creemos que hoy en día la disciplina de la pastelería necesita evolucionar y  crecer. Por esta razón, ofrecemos en nuestra escuela de Viladecans la posibilidad de aprender las técnicas más innovadoras de la mano de Jordi Bordas, Campeón del Mundo de Pastelería y creador del método de formulación de recetas B·Concept.

Grupos reducidos

Nuestros cursos están limitados 10 participantes. De esta manera los alumnos reciben un aprendizaje cercano y directo.

Recetas pesadas

Para aprovechar el tiempo al máximo, todas las recetas están previamente pesadas por nuestro equipo y preparadas para su elaboración.

Recetarios

Al iniciar el curso entregamos un dossier completo de recetas explicadas minuciosamente y traducidas al lenguaje de la formación.

Certificado de formación

Al finalizar el curso los participantes obtienen un certificado de formación con los detalles del curso firmado por Jordi Bordas.

Jordi Bordas

Jordi Bordas es el chef pastelero que está revolucionando el sector de la pastelería.

Tras proclamarse Campeón del Mundo de Pastelería en Sirha 2011 – Lyon, Jordi Bordas inició un proceso de investigación y desarrollo de recetas. Este intenso trabajo lo llevó a presentar en el Fórum Gastronómico de Barcelona de 2014 el B·Concept, su propio método para crear, desde cero, recetas más sanas, más ligeras y más sabrosas.

Fruto de este espíritu emprendedor, en 2015 inauguró su aula de formación en Viladecans, un espacio dedicado a la I+D de nuevos productos de pastelería, así como a la realización de cursos dirigidos a personas en proceso de aprendizaje y a profesionales del sector.

Gracias a su inquietud y a su mentalidad innovadora ha desarrollado junto con la compañía Soft-Euro el software B·Pro, diseñado para gestionar recetas y espacios de trabajo con máxima eficiencia.

Actualmente Jordi viaja por todo el mundo como embajador global de la compañía de chocolates Felchlin y de Ravifruit, empresa dedicada a la producción de purés de fruta. En los cursos y demostraciones que imparte, los participantes aprenden a utilizar estos ingredientes de alta calidad a través del método B·Concept.

Mariona Fidalgo

Responsable de los cursos en el aula de formación

Inés Tomás

Responsable de las formaciones internacionales

Lluc Dalmau

Responsable de producción de la pastelería Santacreu

Marta Toré

Responsable de marketing y comunicación

Puri Rivilla

Administración y atención al cliente

¿Te apasiona la pastelería?

¿Te gustaría hacer prácticas en nuestra aula y aprender las técnicas más innovadoras?

Mándanos tu currículum a info@jordibordas.com

Patrocinadores

Elle et Vire logo

Elle & Vire elabora productos lácteos como nata, mantequilla y queso.

Felchlin Logo

Felchlin produce las mejores coberturas del mundo y productos derivados del cacao.

Ravifruit logo

Ravifruit elabora purés naturales de fruta, compotas y fruta a trozos.

Sosa Logo

Sosa Ingredients produce y distribuye ingredientes para la gastronomía y la pastelería.

Colaboradores