Tag: recetas


Biquini dulce (sin gluten) Recetas

Después del éxito de nuestro biquini dulce creado para la sección de pastelería de la revista Cuina, hicimos la versión sin gluten para incluirla en alguno de nuestros cursos de pastelería. Tras ser portada del Què fem? de La Vanguardia, hemos decidido publicar la receta para que podáis hacerla en casa! ¿Te...

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¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic? Eventos

¿Recordáis nuestra última ponencia en el FG? En este vídeo de Curly Commas podéis repasar la esencia. Este año también vamos a participar con un taller en el que os mostraremos cómo logramos que nuestra pastelería sea más saludable, eliminando agentes alérgicos o reduciendo su contenido en azúcares, sin perder...

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After Eight (sin gluten) Recetas

El mundo se divide entre los entusiastas del maridaje de chocolate y menta y los que… no, no les entusiasma. ¡Esperamos que seáis del primer grupo! Esta receta no lleva gluten, así que es apta para celíacos. La publicamos en la revista CUINA donde cada mes os proponemos recetas de...

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Turrón de Yuzu Recetas

El turrón de Yuzu es uno de nuestros turrones estrella. La mezcla del chocolate con un cítrico tan especial como este fruto japonés siempre destaca en la mesa navideña. Para este turrón además optamos por buscar un diseño muy zen, sencillo pero colorido y diseñamos este molde que permite dar...

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Polo helado de arándanos Recetas

Para refrescar el paladar y saciar nuestro apetito de dulce, nada mejor que un polo de fruta. Su alto contenido en agua lo convierte en el aliado perfecto contra el calor y si le sumamos los beneficios de las fruta se convierte en el combo perfecto. Este polo de arándano es...

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Acabamos de actualizar el calendario de cursos de Jordi Bordas ¿lo has visto ya? Hemos añadido una nueva fecha para hacer el curso de cocas de Sant Joan, ya que muchos os quedasteis sin plaza. También hemos incluido un nuevo curso de Entremets según el método B·Concept, para este mes...

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Alguien se sacó de la manga que los pasteles sin lactosa eran tupidos y secos. “Claro, sin leche, sin nata, sin mantequilla…” Mito desterrado: aquí tenéis una receta golosa, esponjosa y deliciosa, apta para intolerantes. Por su composición resulta mucho más ligera y fácil de digerir así que es ideal para...

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La tradición dice que el pastel de Pascua por excelencia es la tarta Sara, hecha de bizcocho suave, crema de mantequilla y almendras. Es la base en la que se montan las típicas monas de chocolate, pero… ¿Quién diantres es Sara? Esta tarta lleva este nombre en honor a Sara Bernardth,...

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