“B·Concept es el método para formular recetas desde cero, más saludables, más ligeras y más sabrosas.”
Cuando elaboramos una receta, normalmente recurrimos al recetario clásico de pastelería para conocer los ingredientes, las cantidades y las técnicas necesarias. B·Concept es la alternativa, el plan B que te permitirá evolucionar y mejorar como profesional. Con este método podrás formular tus propias recetas desde cero a través de un paso a paso.
Para desarrollar este método hemos analizado materias primas, técnicas, procesos, fenómenos y reacciones fisicoquímicas, herramientas y maquinaria que intervienen en el proceso de creación de texturas gelificadas, cremosas y aireadas.
Gracias al método B·Concept hemos conseguido crear recetas más saludables, fáciles de digerir y con menos grasas, azúcares y calorías. Además, el método nos ha permitido potenciar el sabor de los ingredientes principales, maximizando así todos sus aromas.
Ahora tú puedes formular tus propias recetas y diseñar tu propia línea de pastelería de acuerdo a tus necesidades. Descubre los beneficios de trabajar con una metodología probada y con garantías de éxito.
