{"id":13293,"date":"2022-09-21T14:51:00","date_gmt":"2022-09-21T12:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/?p=13293"},"modified":"2022-12-05T10:58:50","modified_gmt":"2022-12-05T09:58:50","slug":"meet-the-chef-con-maurici-cot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/blog\/meet-the-chef-con-maurici-cot\/","title":{"rendered":"Meet the Chef con Maurici Cot"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Bienvenid@ a Meet The Chef<\/strong>! Nuestra nueva secci\u00f3n en la que descubrir\u00e1s iniciativas apasionantes que apuestan por una pasteler\u00eda diferente. <\/p>\n\n\n\n

Maurici Cot<\/a>, alumno del Curso de Pasteler\u00eda B\u00b7Concept Online y Extendido<\/a> es fundador de un maravilloso obrador de pasteler\u00eda sin gluten y sin lactosa<\/strong> en Llinars del Vall\u00e8s, Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Tras formarse durante siete a\u00f1os en distintas escuelas de cocina y pasteler\u00eda de gran prestigio y haber trabajado en diferentes pasteler\u00edas, hoteles y restaurantes, ha ganado distintos premios<\/strong> como el de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria, la Fava d\u2019or a la Mejor Pasteler\u00eda adaptada para personas con intolerancias i alergias alimentarias, Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador o la Fava de Cacau a las 50 Mejores Pasteler\u00edas de Catalu\u00f1a en dos ocasiones.<\/p>\n\n\n\n

Maurici promueve el bienestar f\u00edsico de las personas y apuesta por adaptarse a las necesidades de sus clientes siendo plenamente consciente y sufriendo en primera persona las dificultades que hay para encontrar un producto sin gluten y sin lactosa, y que sea de calidad y artesano<\/strong>. En su obrador<\/a> elaboran productos con harinas de arroz, ma\u00edz, f\u00e9cula de patata, soja y trigo sarraceno. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"
Maurici en su obrador<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Elaboraciones<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Maurici Cot<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n elaboran pasteles individuales para hoteles, caterings o eventos, como el brownie, el massini o el sacher. Entre sus productos, encontramos mousses, cremosos y glaseados creativos, entremets y boller\u00eda para los clientes habituales. \u00a1Les encanta trabajar con distintas texturas y sabores!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

“La vida evoluciona, todo evoluciona, la cocina y la pasteler\u00eda evolucionan, y aunque \u00e9sta cueste un poco m\u00e1s de evolucionar, tambi\u00e9n lo est\u00e1 haciendo a mejor, por lo que creo que la formaci\u00f3n es muy necesaria para llegar a m\u00e1s clientes y no quedarte atr\u00e1s en el tiempo”<\/strong>, asegura Maurici.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Su \u00e9xito no es casualidad, detr\u00e1s de \u00e9l hay horas y horas de esfuerzo, mucha ilusi\u00f3n y, por supuesto, una formaci\u00f3n continua, de la cual hemos tenido la suerte de ser part\u00edcipes en la Escuela Jordi Bordas. <\/p>\n\n\n\n

Empez\u00f3 como una empresa familiar y a medida que \u00e9sta ha ido creciendo, han creado un maravilloso equipo de mujeres que tambi\u00e9n han sido estudiantes como \u00e9l y quieren seguir form\u00e1ndose en pasteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El Curso B\u00b7concept online y extendido<\/a> le ha ense\u00f1ado a trabajar desde cero con productos mucho m\u00e1s saludables y m\u00e1s ligeros, y el m\u00e9todo B\u00b7concept le ha dado las herramientas para poder dise\u00f1ar y elaborar sus propias recetas. <\/p>\n\n\n\n

No queremos desvelaros m\u00e1s detalles, solo que disfrut\u00e9is de este bonito reportaje que ha grabado Ram\u00f3n Pamp\u00edn<\/a>, en el que Maurici nos explica c\u00f3mo ha logrado cumplir sus sue\u00f1os y metas, una historia inspiradora que nos enorgullece. \ud83d\udc9a<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n