{"id":18880,"date":"2023-02-28T10:28:20","date_gmt":"2023-02-28T09:28:20","guid":{"rendered":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/?p=18880"},"modified":"2023-02-28T15:15:08","modified_gmt":"2023-02-28T14:15:08","slug":"las-5-mejores-panaderias-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/blog\/las-5-mejores-panaderias-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Las 5 mejores panader\u00edas de Barcelona"},"content":{"rendered":"\n

Todos sabemos lo importante que es el pan en nuestra vida diaria y en los momentos m\u00e1s especiales. Para nosotros, es un acompa\u00f1amiento imprescindible en todas las comidas. <\/p>\n\n\n\n

Pero… \u00bfcuesta encontrar un “buen pan”? Por “bueno”, nosotros entendemos: sabroso, elaborado con una buena materia prima, una fermentaci\u00f3n natural y, sobre todo, con mucho amor. <\/p>\n\n\n\n

Por este motivo, hemos seleccionado nuestras 5 panader\u00edas favoritas de Barcelona. Te van a entrar ganas de comer, te lo avisamos. <\/p>\n\n\n\n

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Origo Bakery<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El pan, alimento b\u00e1sico desde tiempos ancestrales hasta el d\u00eda de hoy, es el punto de partida de todo el proyecto que tiene como nombre “Origo<\/a>“, \u00a1el gran influencer de la temporada! \ud83e\udd56 <\/p>\n\n\n\n

En el barrio de Gracia, ofrecen pan elaborado con variedades de trigos<\/strong> antiguos molidos a la piedra, masa madre<\/strong> y larga fermentaci\u00f3n. \ud83c\udf5e \u00a1Son nutricionalmente excepcionales y totalmente ecol\u00f3gicos<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Esto no es todo. Si quieres disfrutar de un desayuno ideal, tambi\u00e9n encontrar\u00e1s dulces exquisitos, caf\u00e9 de especialidad \u2615, e incluso vino ecol\u00f3gico sin procesar procedente de viticultores locales. <\/p>\n\n\n\n

Sin duda, lo que nos acaba de enamorar es su espacio c\u00e1lido y sencillo en el que sientes la artesan\u00eda que m\u00e1s los caracteriza. \u00a1Una focaccia y un canela twist<\/em> para llevar, por favor! \ud83d\udc68\ud83c\udffc\u200d\ud83c\udf73<\/p>\n\n\n\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: C\/ Mil\u00e0 i Fontanals, 9<\/a> (Barcelona)<\/p>\n\n\n\n

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La Consciente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00a1Panader\u00eda acabada de salir del horno! \ud83d\ude1c Cuando descubrimos La Consciente<\/a>, fue directa a nuestro “Best panader\u00edas de Barcelona”. Los bagels y panes son s\u00f3lo algunas de las opciones que encontrar\u00e1s en la vitrina de este obrador 100% sin gluten y ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

Tienen un control absoluto de la masa, que se detecta desde el primer mordisco, y as\u00ed lo demuestra con sus hogazas de pan elaboradas con masa madre y fermentaci\u00f3n larga<\/strong>. Tambi\u00e9n con sus panes de hamburguesa, pizzas y s\u00e1ndwiches. \ud83e\udd6f<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, su secci\u00f3n dulce nos tiene impresionados. Pasteler\u00eda horneada con az\u00facar de coco, <\/strong>pasteles crudi-veganos, <\/strong>granolas artesanas sin az\u00facar refinado<\/strong>… <\/p>\n\n\n\n

Si has acabado de leer as\u00ed \ud83e\udd24, \u00a1es momento de disfrutar de un rico desayuno en La Consciente!<\/p>\n\n\n\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: C\/ de Viladomat, 134<\/a> (Barcelona)<\/p>\n\n\n\n

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Panes Creativos by Daniel Jord\u00e0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00a1Un laboratorio de ideas (y de pan) donde surgen Panes Creativos<\/a>! <\/p>\n\n\n\n

Los maridajes arriesgados, la b\u00fasqueda de nuevos ingredientes, nunca o poco usados en panader\u00eda y la utilizaci\u00f3n de t\u00e9cnicas propias de la alta gastronom\u00eda para la elaboraci\u00f3n de panes son caracter\u00edsticas fundamentales del trabajo de Daniel Jord\u00e0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En su obrador podr\u00e1s encontrar panes artesanos elaborados con ingredientes de temporada. Los divide en tres categor\u00edas distintas:<\/p>\n\n\n\n

Panes de alta gastronom\u00eda<\/strong> (pan de zanahoria y nueces, focaccia de patata, pan de queso y romero…), panes cl\u00e1sicos reinventados<\/strong> (pan de hamburguesa y mostaza, pan de pay\u00e9s…) y panes del mundo<\/strong> como, por ejemplo, el pan de yogurt y pepino griego, un Babka de Nueva York, o una cremona argentina. <\/p>\n\n\n\n

Si buscas propuestas creativas y sabrosas, y de una calidad excepcional, \u00a1\u00e9ste es tu sitio! \ud83c\udf08<\/p>\n\n\n\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Pla\u00e7a de Garrig\u00f3, 5<\/a> (Barcelona)<\/p>\n\n\n\n

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Baluard<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Unas madalenas con caf\u00e9 con leche para desayunar, \u00bfte parece una buena opci\u00f3n? \ud83d\ude0f Las panader\u00edas Baluard<\/a> son toda una tradici\u00f3n <\/strong>desde 1982, as\u00ed como sus panes. Al frente de ellas est\u00e1 Ana, la cuarta generaci\u00f3n de una familia de panaderos de Girona.<\/p>\n\n\n\n

Todas sus masas se hacen una a una, y las cuecen en su horno de le\u00f1a de encina<\/strong> durante todo el d\u00eda. Solos, para acompa\u00f1ar, tostados o sin tostar, tradicionales o integrales, con mantequilla o con aceite de oliva y tomate… sea como sea, el pan de Baluard es perfecto para cualquier ocasi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Tanto sus propuestas dulces<\/strong> (madalenas, croaissants, ensaimadas…), como las saladas <\/strong>(s\u00e1ndwiches, ensaladas, bocadillos veganos…) no se quedan atr\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Por muchos a\u00f1os m\u00e1s de buen pan!<\/p>\n\n\n\n

Ubicaciones<\/strong>: C\/ de Pau Claris, 188<\/a>, Carrer de Mari\u00e0 Aguil\u00f3, 51<\/a>, C\/ de Proven\u00e7a, 279<\/a>, C\/ de Val\u00e8ncia, 246<\/a>, C\/ de Muntaner, 363<\/a>, C\/ del Baluard, 38<\/a> y C\/ de Casanova, 178<\/a> (Barcelona)<\/p>\n\n\n\n

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Pa de Kilo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00a1Manos a las masas! As\u00ed empiezan cada ma\u00f1ana en Pa de Kilo<\/a>, una panader\u00eda artesanal<\/strong> que recupera la tradici\u00f3n para combinarla con la innovaci\u00f3n, la imaginaci\u00f3n y las buenas t\u00e9cnicas de sus elaboradores.<\/p>\n\n\n\n

Si eres de los que le gusta llevarse el pan entero y picarlo de camino a casa, a tu manera, con las manos o en trozos, aqu\u00ed no te faltar\u00e1 oportunidad. <\/p>\n\n\n\n

Pa de Kilo ofrece una gama de panes de especialidad<\/strong> con mucha personalidad, la cual incluye desde una hogaza de kilo, con versi\u00f3n integral o espelta bio, a la barra, la ciabatta, el centeno al 65% o al 100%, el pan de molde o la focaccia de olivas o chili. \u00a1Los rolls y cookies<\/strong> ya se han convertido en un cl\u00e1sico de esta panader\u00eda!<\/p>\n\n\n\n

Si quieres o\u00edr el crujido del pan de centeno, tendr\u00e1s que ir a por \u00e9l. De momento, te dejamos con un spoiler con estas im\u00e1genes. <\/p>\n\n\n\n

Ubicaci\u00f3n<\/strong>: C\/ del Doctor Dou, 12<\/a> (Barcelona)<\/p>\n\n\n\n

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Podr\u00e1s ser de miga, de corteza o te volver\u00e1s loc@ con la punta del pan, pero hay algo que tenemos claro, todas estas panader\u00edas son incre\u00edbles y no les falta personalidad.<\/p>\n\n\n\n

Si eres bread lover<\/em>, seguro que ya conoces muchas de ellas. Cu\u00e9ntanos… \u00bfCu\u00e1l m\u00e1s a\u00f1adir\u00edas a esta lista?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Larga vida al pan!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Todos sabemos lo importante que es el pan en nuestra vida diaria y en los momentos m\u00e1s especiales. Para nosotros, es un acompa\u00f1amiento imprescindible en todas las comidas. Pero… \u00bfcuesta encontrar un “buen pan”? Por “bueno”, nosotros entendemos: sabroso, elaborado con una buena materia prima, una fermentaci\u00f3n natural y, sobre todo, con mucho amor. 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