{"id":5257,"date":"2016-10-26T19:56:00","date_gmt":"2016-10-26T19:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/?p=5257"},"modified":"2022-09-13T09:08:50","modified_gmt":"2022-09-13T07:08:50","slug":"conociendo-al-buscador-de-cacao-de-felchlin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/blog\/conociendo-al-buscador-de-cacao-de-felchlin\/","title":{"rendered":"Conociendo al buscador de cacao de Felchlin"},"content":{"rendered":"\n

FELIX INDERBITZIN | EL BUSCADOR DE CACAO DE FELCHLIN<\/h3>\n\n\n\n

Felix Inderbitzin tiene un trabajo envidiable: es el buscador de cacao de Felchlin. Ha estado trabajando para la compa\u00f1\u00eda desde hace 25 a\u00f1os y ha viajado por todo el mundo para encontrar las mejores habas de cacao. Trabaja mano a mano con las cooperativas y comunidades productoras para obtener las habas con las que Felchlin hace su chocolate en Suiza. <\/p>\n\n\n\n

Felix es un libro abierto sobre el cacao, pero tambi\u00e9n sobre las relaciones humanas; dos pilares fundamentales para la compa\u00f1\u00eda chocolatera de la cual Jordi Bordas es el Embajador Global. <\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo eleg\u00eds el \u00e1rea y las comunidades con las que quer\u00e9is trabajar?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Al principio, cuando empezamos con eso, tuvimos que mirar por organizaciones humanitarias que hubieran acordado establecer colaboraciones para comprar habas de cacao. A\u00f1os despu\u00e9s, gracias al buen trabajo, las comunidades son ahora las que nos buscan. Personalmente, como buscador de cacao de Felchlin, recibo muchos correos electr\u00f3nicos de gente mostrando inter\u00e9s por Felchlin que desea trabajar con nosotros. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
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\"Felix_cooperativa_jordibordas\"
El buscador de cacao de Felchlin, Felix, en una plantaci\u00f3n de cacao<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los requisitos que estas comunidades tienen que cumplir? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s importante es la transparencia. Deben ser comunidades y cooperativas fuertes y con una buena organizaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

A veces hemos conocido organizaciones fr\u00e1giles, o d\u00f3nde la normativa de los pa\u00edses les obliga a cambiar la gesti\u00f3n en muy cortos per\u00edodos de tiempo. Para nosotros, eso es un problema, ya que deseamos establecer contratos a largo t\u00e9rmino, la raz\u00f3n por la que ofrecemos contratos de compra que se ajusten a sus necesidades. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfY con las habas de cacao, que necesit\u00e1is?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Con el cacao es importante que las comunidades contraten a gente cualificada, que conozcan bien los procesos del cacao. <\/p>\n\n\n\n

Las cooperativas con las que Felchlin trabaja son de familias que usan sus hect\u00e1reas de tierra. All\u00ed, cultivan su cacao acorde con lo que saben y despu\u00e9s llevan las habas de cacao a centros de fermentaci\u00f3n y secado comunes. <\/p>\n\n\n\n

No trabajamos directamente con plantaciones, excepto en la Rep\u00fablica Dominicana, de donde obtenemos las habas de nuestra Elvesia<\/a>. Las dem\u00e1s organizaciones son peque\u00f1as. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la ventaja de trabajar con comunidades peque\u00f1as? \u00bfNo producen menos cacao?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Felchlin no produce excesivas cantidades de chocolate. Producimos suficiente cantidad para garantizar un est\u00e1ndar muy alto del producto final, que tambi\u00e9n asegura la sostenibilidad de nuestro sistema de trabajo, tanto en las cooperativas como en los estrictos controles de calidad. <\/p>\n\n\n\n

Las grandes compa\u00f1\u00edas producen grandes cantidades de cacao y no pueden llegar a la demanda personalizada que necesitamos para garantizar nuestros est\u00e1ndares de calidad. Trabajar con peque\u00f1as compa\u00f1\u00edas nos permite establecer mayores par\u00e1metros de calidad. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
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\"Felix_cooperativa_jordibordas\"
El buscador de cacao de Felchlin, Felix, durante uno de los procesos del cacao<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 ventajas tienen los productores que trabajan con Felchlin? <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

They value the long-term agreements we offer them, as well as the price we pay for their cocoa beans, which is also high. This allows them to make long-term plans and to rest assured that they can, for example, apply for credit to invest in their farm.<\/p>\n\n\n\n

Valoran los contratos a largo t\u00e9rmino que les ofrecemos, as\u00ed como el precio que les pagamos por sus habas de cacao, que tambi\u00e9n es alto. Esto les permite hacer planes a largo t\u00e9rmino y asegurarse de que pueden, por ejemplo, pedir un cr\u00e9dito para invertir en sus cultivos. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfEst\u00e1 Felchlin con los productores mientras el crecimiento, recolecta, fermentaci\u00f3n y proceso de secado?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Creemos completamente en el conocimiento y la experiencia de la gente con la que trabajamos. Ellos producen las habas de acuerdo con sus criterios. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, cuando comprobamos la calidad, si detectamos habas que no cumplen con nuestros requisitos, les proponemos seguir algunas modificaciones en los par\u00e1metros de secado, en cambiar sus cajas, etc. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n les damos nuestros contactos alrededor del mundo para resolver cualquier problema o para mejorar su producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 \u00e1rea de origen recuerdas m\u00e1s?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00a1Ecuador! Llegamos all\u00ed hace 12 a\u00f1os, siendo los primeros. Para nosotros fue algo especial, puesto que era la primera vez que compr\u00e1bamos directamente en el sitio de origen. Hicimos contactos basados en la confianza, de manera abierta y directa, lo que marc\u00f3 nuestra manera de trabajar con las comunidades. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s te gusta de tu trabajo?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Como buscador de cacao de Felchlin, el cacao. \u00a1Obviamente! Y la gente. El cacao es un producto m\u00e1gico: he estado trabajando muchos a\u00f1os con \u00e9l y puedo decir que s\u00e9 muchas cosas sobre ello, aunque nunca sabes por qu\u00e9 pasa algo tan inesperado.<\/p>\n\n\n\n

El cacao es parte de nuestra naturaleza y muchas cosas, expertos como debemos ser, se mantienen desconcertantes. Y ahora tengo relaciones amables con la gente. Aunque tengamos que hacer negocios, \u00a1por supuesto! Pero nuestro lema es que debemos alcanzar acuerdos en los que las dos partes salgan beneficiadas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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