{"id":6262,"date":"2021-11-17T12:46:14","date_gmt":"2021-11-17T12:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/?p=6262"},"modified":"2022-07-21T09:13:31","modified_gmt":"2022-07-21T07:13:31","slug":"presentacion-del-libro-pasteleria-mas-saludable-ligera-y-sabrosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/blog\/presentacion-del-libro-pasteleria-mas-saludable-ligera-y-sabrosa\/","title":{"rendered":"Presentamos nuestro libro \u201cPasteler\u00eda m\u00e1s saludable, ligera y sabrosa\u201d"},"content":{"rendered":"\n

El pasado viernes 26 de noviembre presentamos nuestro libro \u201cPasteler\u00eda m\u00e1s saludable, ligera y sabrosa\u201d<\/strong> en BAU, el Centro Universitario de Dise\u00f1o de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Durante la tarde, contamos con la periodista Marta C\u00e1ceres<\/a>, que condujo la entrevista a dos invitados muy especiales: la doctora Natalia Eres<\/a> y el pastelero Miquel Guarro<\/a>, grandes profesionales y prologuistas del libro que charlaron con Jordi Bordas sobre distintos temas relacionados con la pasteler\u00eda y la salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Acostumbramos a presentarnos hablando de lo que hacemos, \u00a1pero esta vez fue distinto! Tanto la presentadora como los invitados mostraron un objeto personal con el que se identifican y hablaron del porqu\u00e9 lo hab\u00edan escogido. \u00a1Cada cual m\u00e1s emotivo! <\/p>\n\n\n\n

El primer protagonista de la tarde fue el az\u00facar, el cu\u00e1l abri\u00f3 un gran debate sobre si es un ingrediente imprescindible o no en el mundo de la pasteler\u00eda. Los tres invitados justificaron por qu\u00e9 se debe evitar el consumo excesivo<\/strong> de este dulce desde el \u00e1mbito de la pasteler\u00eda como desde el de la medicina.<\/p>\n\n\n\n

Como ya sabes, nuestro mayor deseo es hacer recetas con ingredientes beneficiosos<\/strong> para el organismo, reduciendo al m\u00e1ximo aquellos que generen un impacto negativo en la salud, c\u00f3mo el caso de las grasas saturadas.<\/p>\n\n\n\n

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Para entender mejor el funcionamiento de nuestro m\u00e9todo B\u00b7Concept, hablamos sobre las posibilidades de la pasteler\u00eda saludable hoy en d\u00eda y de la importancia de los porcentajes. <\/strong>Definitivamente, entender la funci\u00f3n de los ingredientes en las recetas que hacemos es imprescindible, ya que a veces nos excedemos con ingredientes que se pueden sustituir por otros mucho m\u00e1s saludables y que provengan de la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

Todos dejamos volar nuestra imaginaci\u00f3n con la pregunta; \u00bfcu\u00e1l es tu receta preferida?, y nos fue dif\u00edcil escoger una de las tantas que nos gustan del libro. Souffl\u00e9 de chocolate, bizcocho o cremoso de avellana fueron las escogidas por nuestros invitados. \ud83e\udd6e<\/p>\n\n\n\n

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\"Preparativos<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Preparativos<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Con unas divertidas gafas de colores, hablaron del futuro de la pasteler\u00eda. Entre otras cosas, destacaron la importancia de trabajar hacia una pasteler\u00eda m\u00e1s saludable<\/strong>, con ingredientes que aporten beneficios y que favorezcan la digesti\u00f3n. Hoy en d\u00eda encontramos dulces aptos para todos los gustos, pero no para todas las necesidades<\/strong>, algo que tenemos en cuenta en nuestro m\u00e9todo B\u00b7Concept<\/a>, con el que desarrollamos recetas veganas, sin gluten o sin lactosa. La sostenibilidad \ud83c\udf3f<\/strong> es el \u00faltimo aspecto del que se habl\u00f3, remarcando la importancia de la utilizaci\u00f3n de productos de proximidad.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, todos nuestros invitados recogieron una degustaci\u00f3n de 4 recetas deliciosas de nuestro libro<\/a>. <\/strong>Tambi\u00e9n tuvieron la oportunidad de conocer y charlar un rato con todo nuestro equipo. \u00a1Nos encant\u00f3 poneros cara!<\/p>\n\n\n\n

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Este maravilloso evento no hubiera sido posible sin el apoyo de Marina Jarque<\/a>, quien prepar\u00f3 un show<\/em> impecable que fue aplaudido por todos los asistentes; de Teresa Carretero (Joquer)<\/a>, quien dise\u00f1\u00f3 la escenograf\u00eda y decor\u00f3 el espacio con todo su cari\u00f1o y saber hacer; de Sergio Pons<\/a>, quien dio el toque de humor y diversi\u00f3n a la tarde, y de Dj Marian<\/a>, que nos hizo bailar con los mejores temas. Y por supuesto, nada de esto ser\u00eda hoy realidad sin todo el equipo Jordi Bordas que siempre est\u00e1 al pie del ca\u00f1\u00f3n, d\u00e1ndolo todo con su mejor sonrisa. <\/p>\n\n\n\n

Ha sido nuestro primer libro, fruto de muchos esfuerzos y a\u00f1os de experiencias vividas en este mundo tan apasionante como es el universo dulce, por lo que estamos muy emocionados por la acogida que recibimos durante el evento, pero, sobre todo, cada d\u00eda. \ud83d\udc9a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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