{"id":6718,"date":"2022-01-28T07:50:00","date_gmt":"2022-01-28T07:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/?p=6718"},"modified":"2022-07-21T09:07:37","modified_gmt":"2022-07-21T07:07:37","slug":"como-hacer-una-pasteleria-mas-consciente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordibordas.com\/fr\/blog\/como-hacer-una-pasteleria-mas-consciente\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer una pasteler\u00eda m\u00e1s consciente"},"content":{"rendered":"\n

Los ingredientes que elegimos para nuestras elaboraciones son tan importantes como los que elegimos para nuestra alimentaci\u00f3n diaria, pues todo lo que ingerimos genera un impacto directo en nuestra salud. <\/p>\n\n\n\n

En la Escuela de Pasteler\u00eda Jordi Bordas apostamos por una pasteler\u00eda m\u00e1s consciente y coherente con el mundo que queremos, \ud83d\udc9a<\/a> y para conseguirlo, partimos de la reducci\u00f3n de ciertos ingredientes y del aumento o la incorporaci\u00f3n de otros que aportan beneficios a nivel nutricional y funcional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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“Partimos de la reducci\u00f3n de ciertos ingredientes y del aumento o la incorporaci\u00f3n de otros que aportan beneficios a nivel nutricional y funcional.” <\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 ingredientes incorporamos? \ud83e\udd44<\/a> Las harinas con carbohidratos complejos<\/strong> como la harina de arroz integral <\/strong>o de trigo sarraceno<\/strong>, ricas en fibras y nutrientes. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas<\/strong> procedentes del aceite de oliva<\/strong>, los frutos secos<\/strong> y las semillas<\/strong>. Estas nos ayudan a absorber vitaminas indispensables como las K, E, D y A; a promover una buena regulaci\u00f3n del peso; a proteger al coraz\u00f3n y el resto de organismo de un envejecimiento acelerado y a mejorar nuestras funciones hormonales.<\/p>\n\n\n\n

Aumentamos la cantidad de fibra<\/strong> presente en las recetas incorporando, por ejemplo, fibra soluble de ra\u00edz de achicoria <\/strong>(inulina), que tambi\u00e9n es un carbohidrato complejo. Tambi\u00e9n utilizamos el az\u00facar de coco<\/strong> como una alternativa menos perjudicial que az\u00facar blanco. Este edulcorante natural es rico en minerales como el potasio, magnesio y hierro, los cuales son esenciales para el buen funcionamiento celular. Si quieres conocer otras alternativas al az\u00facar blanco no te pierdas la masterclass gratuita \u201cC\u00f3mo hacer recetas de pasteler\u00eda sin az\u00facar\u201d.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Az\u00facar de coco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los carbohidratos complejos<\/strong> ayudan a controlar el ritmo de absorci\u00f3n de glucosa en el intestino, manteniendo as\u00ed niveles m\u00e1s estables en sangre, y a apoyar las funciones celulares del cuerpo con sus minerales y vitaminas. Refuerza nuestro sistema inmune, \u00a1lo que nos hace mucho m\u00e1s resistentes ante cualquier enfermedad!<\/p>\n\n\n\n

Afortunadamente, hoy en d\u00eda no tenemos porqu\u00e9 limitarnos al uso abusivo de grasas y az\u00facares y podemos apostar por ingredientes m\u00e1s nutritivos como los expuestos.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva \u00bfQu\u00e9 conseguimos al consumir una pasteler\u00eda m\u00e1s consciente?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n