Curso de pastelería B·Concept online y extendido ED9

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2.3. Espesamiento

1. Almidones

Empezaremos hablando de los almidones, los cuáles podemos encontrar en distintos formatos en el mercado, dependiendo, sobre todo, de su origen. Explicaremos cómo es el proceso de gelatinización y la importancia de realizarla correctamente para obtener buenos resultados.

Esta clase estará disponible el 12/09/2022.
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