Curso de iniciación a los turrones

Este curso está dirigido a aficionados y estudiantes de la pastelería que quieren iniciarse en el mundo de los turrones elaborados con diferentes texturas, como el mazapán, el praliné o la trufa de chocolate. 

Lugar: Aula Jordi Bordas

Horario: de 15:30 a 19:30

Duración: 4 horas

Profesora: Mariona Fidalgo

Nivel: aficionados y estudiantes de pastelería

Modalidad: el curso se basa en la observación de la chef elaborando y explicando las recetas. Los participantes colaborarán en varias etapas durante el curso.

Idioma: Español

Precio: 120,00 €

Fecha: 19 de diciembre de 2019


    ¿Qué vas a aprender?

  • Elaborar una colección de 4 deliciosos turrones.
  • Manipular y atemperar coberturas de chocolate.
  • Elaborar recetas esenciales como el mazapán, el praliné o la trufa de chocolate.
  • Utilizar nuevos ingredientes y técnicas clave en pastelería.

¿En qué consiste?

Durante 4 horas, los participantes aprenderán, paso a paso, y de la mano de Mariona Fidalgo, a elaborar una colección de 4 turrones de diferentes texturas y sabores. A través de estas elaboraciones, los estudiantes descubrirán nuevas técnicas que podrán aplicar a sus propias creaciones, como el atemperado de coberturas de chocolate o la elaboración de mazapán, praliné y trufa.

¿Qué incluye el precio?

  • La colección de turrones elaborados durante el curso
  • Dossier de recetas ilustradas con gráficos y fotografías de calidad
  • Certificado de formación firmado por Mariona Fidalgo, profesora oficial del aula Jordi Bordas
  • Delantal oficial con el logotipo de Jordi Bordas
Recetas
Turron Macadamia

Macadamia

Baño de chocolate blanco y cacao | Gianduja de chocolate con leche 42% y nueces de macadamia caramelizadas

Gerds

Baño de chocolate negro 70% | Ganache de chocolate negro 70% y frambuesas

Crema Cremada

Mazapán de almendra caramelizado y perfumado con canela y limón

Hivern

Baño de chocolate con leche 42% | Praliné de avellana, almendra, chocolate con leche 42% y avellanas caramelizadas

Preguntas frecuentes:
¿Qué tengo que llevar?

Ropa cómoda de trabajo, te proporcionaremos un delantal al inicio del curso.

¿Dónde está la escuela?

¡Tan solo a 15km del centro de Barcelona! Carretera de Barcelona 12, Viladecans 08840, Barcelona.

¿Cómo llegar?
  • Si vienes desde el aeropuerto de Barcelona-El Prat, Terminal 1, puedes:
    • Coger el autobús L99 y bajar en Viladecans, llegarás en 5 minutos andando. Mapa de la línia.
    • Coger un taxi hasta Viladecans, que debería costar entre 25-30€.
  • Si te hospedas en cualquier hotel de Viladecans puedes llegar en 10 o 15 minutos (andando).
  • Si vienes desde Barcelona puedes usar transporte público (para ello, te recomendamos esta Aplicación). (No recomendamos alojarse en Barcelona ciudad porque en hora punta de la mañana el transporte puede durar 1 hora o más.)
¿Dónde puedo alojarme?

Éstas son algunas de nuestras sugerencias:

¿Cómo me inscribo?

Añade el curso que desees al carrito y sigue los pasos para realizar el pago y formalizar la inscripción. Si tienes cualquier duda puedes llamarnos al +34 936112070 o ponerte en contacto con nosotros a través del correo info@jordibordas.com.