糕点学校

自从2013年起,我们就致力于研究、开发和促进新的糕点概念、产品和食谱。我们的团队活跃、具有创造力并充满热情,专注创新,分享知识。

我们相信糕点技能应该不断提升。正因如此,我们在比拉德坎斯(Viladecans)的糕点学校提供学习创新糕点技术的机会,学员将有机会师从世界糕点锦标赛冠军、B概念方法的创始人乔迪·博尔达斯(Jordi Bordas)。

小班授课

我们采用小班教学,每个班不超过10名学员。学员有更多的机会进行深入学习。

称好重量的食材

所有食材均有我们的团队提前准备并称重。学员将把时间都花在课程学习上。

食谱手册

课程开始时,我们会发给所有学员一本包含食谱和理论部分讲解的手册。

签名证书

课程结束后,所有学员将被授予注明课程内用和时长的签名证书。

乔迪·博尔达斯 / Jordi Bordas

乔迪·博尔达斯是一位糕点主厨,在糕点界进行了颠覆性的革新。

博尔达斯于2011年在法国里昂国际酒店餐饮业博览会(SIRHA)赢得世界糕点锦标赛冠军,此后他一直致力于研究和开发新食谱。孜孜不倦的努力令博尔达斯发现了B概念——他自主研发的从零开始创造更健康、清淡、可口的食谱,并于2014年,在巴塞罗那烹饪论坛上向世人展示。

2015年,博尔达斯在比拉德坎斯创办了糕点学校——一个致力于研究开发新高点产品、培养学员和职业糕点师的空间。

正是因为他的热情和创新精神加以Soft-Euro公司的合作,他研发了B·Pro软件——一个致力于有效管理食谱和工作空间的工具。

目前博尔达斯的足迹踏遍全球,他本人也是瑞士巧克力生产商妃亭(Felchlin)和法国果泥生产商乐果芬(Ravifruit)的全球大使。在他的课程和讲座中,观众能够学到如何通过B·概念使用这些高质量的食材。


Marta Toré

arta Lopez

项目,市场和沟通负责人

Puri Rivilla

Puri Rivilla

行政及客户支持

Elena Samblás

Elena Samblás

市场助理及教材编辑

Inés Tomás

Ines Tomas

活动经理和B·Pro技术

Mariona Fidalgo

Mariona Fidalgo

课程管理和烘焙助理

Lluc Dalmau

Lluc Dalmau

烘焙店生产负责人

Adrianna Jaworska

Adrianna Jaworska

烘焙技师-研发负责人

Ricardo Carmona

Ricardo Carmona

烘焙技师-研发负责人

Pepi Gil

Pepi

负责工作餐和学校维护

Flor Vogel

Flor Vogel

烘焙助理

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Sponsors

Elle et Vire

Elle & Vire produces butters, creams cheeses and desserts.

Felchlin

Felchlin makes the best chocolate couvertures and cocoa derived products in the world.

Ravifruit

Ravifruit produces frozen natural fruit purees, compotes and sliced fruit.

Sosa ingredients

Sosa Ingredients produces and distributes gastronomy and patisserie ingredients.

Collaborators