Recettes13 Sep 2016
El turrón de Yuzu es uno de nuestros turrones estrella. La mezcla del chocolate con un cítrico tan especial como este fruto japonés siempre destaca en la mesa navideña. Para este turrón además optamos por buscar un diseño muy zen, sencillo pero colorido y diseñamos este molde que permite dar...
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Cours05 Sep 2016
Ya sabemos que aún hace calor para hablar de Navidad, pero los pasteleros somos gente previsora. Hemos empezado a pensar y a diseñar los turrones que queremos hacer en Navidad, más allá de los clásicos. Repetiremos una formación que tuvo mucho éxito el pasado año, en la que compartimos con profesionales del sector...
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Cours / Evenements29 Août 2016
Nous ne savons pas si nombreuses sont les personnes qui se réjouissent de voir septembre revenir mais pour nous, il s’agit du coup de pistolet d’une saison très prometteuse et… Oui ! Nous avions envie qu’elle arrive ! En octobre, nous reprenons les cours dans notre salle de formation : nous rééditons le...
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Recettes18 Juil 2016
Para refrescar el paladar y saciar nuestro apetito de dulce, nada mejor que un polo de fruta. Su alto contenido en agua lo convierte en el aliado perfecto contra el calor y si le sumamos los beneficios de las fruta se convierte en el combo perfecto. Este polo de arándano es...
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Cours17 Juin 2016
Quand on nous demande si B Concept sert à créer une pâtisserie plus saine, nous répondons “Oui, mais non”. Ce n’est pas seulement ça. Jordi Bordas a une tendance personnelle envers une alimentation plus saine et c’est la pâtisserie qu’il veut faire et qu’il promeut. Mais avec B Concept, chaque...
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Evenements13 Juin 2016
Estamos muy orgullosos de formar parte del proyecto Cultura Emprenedora a l’Escola, del ayuntamiento de nuestra ciudad, Viladecans, que fomenta la emprendeduría entre los alumnos de primaria de nuestras escuelas. Ya hace varios años que apadrinamos las cooperativas que desarrollan los alumnos de 5º de la escola Montserratina. La pasada...
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Evenements09 Juin 2016
3 horas esperando para comerse un cruasán. ¿Las harías? Los que han probado los cruasanes de Lunecroissanterie no se amedrentaran fácilmente por mucha cola que haya. Es la enésima demostración de que las cosas bien hechas, los ingredientes más buenos, y el tiempo y la paciencia que cada elaboración requiere, producen...
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Cours16 Mai 2016
Nous venons de mettre à jour le calendrier des cours de Jordi Bordas. Avez-vous pu le consulter ? Nous avons ajouté une nouvelle date pour faire le cours de Cocas de la Saint Jean, parce que beaucoup d’entre vous n’avez pas pu vous inscrire. Nous avons aussi ajouté un nouveau cours...
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Evenements16 Mai 2016
La semaine prochaine, nous allons en Australie avec Ravifruit. Nous formons partie du prestigieux jury du concours Savour Patissier of the Year, qui est organisé par l’école internationale de Pâtisserie de Kirsten Tibbals. Avec Julien Alvarez, Franck Haasnoot et Paul Kennedy, nous aurons la tâche d’évaluer le travail des participants,...
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Evenements05 Mai 2016
Nous aimons #fentlindi. En catalan, cela veut dire “faire l’imbécile“, ce qui va déjà un peu dans notre ligne vu qu’il n’y a pas un meilleur environnement de travail que celui qui vous permet d’être détendu, « créatif » et, pourquoi pas, de plaisanter quand il en convient. C’est la clef pour...
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Cours06 Avr 2016
Partager en famille et entre amis des élaborations que nous avons faites nous-mêmes est un plaisir. C’est pour cette raison que nous vous avons proposé ce cours, durant lequel nous vous avons donné toutes les recettes et tous les trucs pour préparer chez vous les desserts typiques de ces dates....
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Recettes06 Avr 2016
Quelqu’un a dit une fois que les gâteaux sans lactose étaient lourds et secs. « Bien sûr, sans lait, sans crème, sans beurre… » Mythe chassé : nous vous présentons ici une recette gourmande, spongieuse et délicieuse, apte pour intolérants. De par sa composition, elle est beaucoup plus légère...
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Recettes24 Mar 2016
La tradition veut que le gâteau servi à Pâques soit la tarte Sara, faite de génoise, crème au beurre et amandes. C’est la base sur laquelle les typiques œufs en chocolat sont montés, mais… qui est donc Sara ? Cette tarte porte ce nom en honneur à Sara Bernardth, une actrice...
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Cours22 Mar 2016
De plus en plus de personnes découvrent que le gluten, présent dans de nombreux aliments qui font partie de notre alimentation, ne leur réussit pas, et leur provoque même parfois de graves allergies. De nos jours, il y a heureusement de nombreuses alternatives et nous pouvons profiter de beaucoup d’élaborations...
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Cours22 Mar 2016
Nous ne révélons rien de nouveau si nous disons que le chocolat est la perdition de beaucoup d’entre nous. Pourquoi réaliser un cours de chocolat avec nous dans notre salle de formation ? Eh bien pour partager des moments, des connaissances, des expériences et surtout la saine addiction de savourer le...
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Cours22 Mar 2016
Nous adorons innover et essayer de nouvelles recettes sucrées mais il y a des classiques que nous ne pouvons remplacer. La Sara, la tarte Massini, l’Opéra sont des recettes qui donnent toujours envie et qui assurent le sourire des convives mais… connaissez-vous tous les trucs pour les préparer ? Le weekend...
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Philosophie17 Mar 2016
Que ce soit par conscience, par besoin ou simplement en vue d’un bien-être, de plus en plus de personnes font attention à ce qu’elles mangent. Nous ne faisons pas référence à des régimes, à compter les calories ni à la mode light, mais au fait d’avoir conscience de ce que...
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Evenements13 Déc 2015
Notre création de Noël de 2015 : le touron aromatisé Moritz Born 17.14, élaboré avec du chocolat écologique Elvessia 42 % et la bière aromatique de Moritz, pleine de nuances gustatives comme le miel de gingembre, le cardamome et la bergamote. La présentation, qui a eu lieu à la M-Store, fut...
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