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B·Concept / Philosophie
12 Fév 2019

Ma vision de la pâtisserie

La Pâtisserie est mon langage, ma manière de m’exprimer et de communiquer avec le monde. Elle m’a fait remettre tout en cause, me poser des questions et plus important encore, m’a appris à chercher des réponses. Il y a peu, je vous racontais mes débuts. J’expliquais comment nous en sommes...

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Cake Tropical
Recettes
03 Fév 2019

Cake Tropical

La semaine dernière, nous nous sommes rendus à Sirha, où, àpart de découvrir les dernières tendances du secteur de la pâtisserie, nous avons pu revoir beaucoup de nos amis et collaborateurs. Un de nos partenaires, Ravifruit, nous a invité à faire une démonstration sur leur stand grâce à laquelle nous...

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¡Llevamos el proyecto Signature Fruit a Asia!
Cursos
05 Sep 2018

¡Llevamos el proyecto Signature Fruit a Asia!

El pasado mes de agosto viajamos a Asia para presentar allí Signature Fruit, un proyecto conjunto con Ravifruit y los chefs Philippe Rigollot y David Wesmaël, que quizá ya conocéis, pero del que queremos hablaros un poco más a fondo. Como sabéis, venimos colaborando con la marca desde hace tiempo...

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Manger, ce n’est pas seulement s’alimenter
Recettes
29 Déc 2017

Manger, ce n’est pas seulement s’alimenter

Nous vous présentons dans ce post une initiative sur laquelle nous avons travaillé durant ces derniers mois, avec Ciberer (Centre de recherche biomédicale en Réseau – Maladies Rares), en collaboration avec la Dr. Eugenia Resmini, médecin spécialiste endocrinien et nutrition à l’Hôpital de Sant Pau. Nous avons connu Eugenia lors...

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Biquini dulce (sin gluten)
Recetas
07 Avr 2017

Biquini dulce (sin gluten)

Después del éxito de nuestro biquini dulce creado para la sección de pastelería de la revista Cuina, hicimos la versión sin gluten para incluirla en alguno de nuestros cursos de pastelería. Tras ser portada del Què fem? de La Vanguardia, hemos decidido publicar la receta para que podáis hacerla en casa! ¿Te...

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Vuelve el turrón Moritz Born 17.14
Eventos
07 Déc 2016

Vuelve el turrón Moritz Born 17.14

Cerveza y chocolate maridan a la perfección en este turrón donde prima el diseño y la calidad de sus ingredientes. ¡Este año repetimos! La propuesta del turrón de cerveza Moritz Born 17.14 vuelve para endulzar las sobremesas de esta Navidad. “Una lager aromatizada con una mezcla de miel con jengibre...

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