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Vuelve el turrón Moritz Born 17.14
Eventos
07 Déc 2016

Vuelve el turrón Moritz Born 17.14

Cerveza y chocolate maridan a la perfección en este turrón donde prima el diseño y la calidad de sus ingredientes. ¡Este año repetimos! La propuesta del turrón de cerveza Moritz Born 17.14 vuelve para endulzar las sobremesas de esta Navidad. “Una lager aromatizada con una mezcla de miel con jengibre...

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La magia de crear
Eventos
04 Nov 2016

La magia de crear

La semana pasada tuvimos la oportunidad de realizar un taller en el Fòrum Gastronòmic que se celebró en Barcelona. Tras haber presentado hace dos años nuestro método B·Concept en el auditorio de la misma feria, esta nueva oportunidad nos permitió estar más cerca de vosotros y compartir, durante una hora...

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FROM VILADECANS
Filosofía
24 Oct 2016

FROM VILADECANS

Cuando viajamos y me preguntan de dónde soy, tengo la “mala” costumbre de simplificar diciendo que soy de Barcelona: la gente lo ubica rápido. Pero en realidad nací, crecí y sigo haciendo vida en Viladecans. De esta pequeña gran ciudad a 20 minutos de la capital es de donde proviene...

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¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic?
Eventos
17 Oct 2016

¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic?

¿Recordáis nuestra última ponencia en el FG? En este vídeo de Curly Commas podéis repasar la esencia. Este año también vamos a participar con un taller en el que os mostraremos cómo logramos que nuestra pastelería sea más saludable, eliminando agentes alérgicos o reduciendo su contenido en azúcares, sin perder...

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After Eight (sans gluten)
Recettes
27 Sep 2016

After Eight (sans gluten)

Le monde se divise entre ceux qui adorent l’union entre le chocolat et la menthe, et ceux… qui ne l’aiment pas vraiment. Nous espérons que vous faites partie des premiers ! Vous présentons une recette sans gluten per gourmandes,  spongieuse et délicieuse, apte pour intolérants. Une pâtisserie plus facile à digérer, moins lourde,...

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Valores
Filosofía
26 Sep 2016

Valores

Somos lo que comemos dice el dicho. Yo le sumo, lo que comemos y hemos comido. En mi caso, y desde que era pequeño, en casa el plato de cada día era el esfuerzo de primero, el tesón de segundo, y de postre la superación. Siempre podías repetir de cualquiera de...

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Turrón de Yuzu
Recetas
13 Sep 2016

Turrón de Yuzu

El turrón de Yuzu es uno de nuestros turrones estrella. La mezcla del chocolate con un cítrico tan especial como este fruto japonés siempre destaca en la mesa navideña. Para este turrón además optamos por buscar un diseño muy zen, sencillo pero colorido y diseñamos este molde que permite dar...

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Una navidad diferente
Cursos
05 Sep 2016

Una navidad diferente

Ya sabemos que aún hace calor para hablar de Navidad, pero los pasteleros somos gente previsora. Hemos empezado a pensar y a diseñar los turrones que queremos hacer en Navidad, más allá de los clásicos. Repetiremos una formación que tuvo mucho éxito el pasado año, en la que compartimos con profesionales del sector...

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Bienvenue Rentrée
Cours / Evenements
29 Août 2016

Bienvenue Rentrée

Nous ne savons pas si nombreuses sont les personnes qui se réjouissent de voir septembre revenir mais pour nous, il s’agit du coup de pistolet d’une saison très prometteuse et… Oui ! Nous avions envie qu’elle arrive ! En octobre, nous reprenons les cours dans notre salle de formation : nous rééditons le...

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Nos vamos a tomar el sol
Uncategorized
29 Juil 2016

Nos vamos a tomar el sol

Este curso pasado ha sido intenso, ¡muy intenso! Todos nuestros proyectos arrancan poco a poco pero con paso firme, gracias sobre todo a todas las personas que nos apoyáis, que seguís nuestro trabajo y que hacéis que cada día nos ilusionemos más y nos esforcemos para alcanzar todos nuestros objetivos,...

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Polo helado de arándanos
Recetas
18 Juil 2016

Polo helado de arándanos

Para refrescar el paladar y saciar nuestro apetito de dulce, nada mejor que un polo de fruta. Su alto contenido en agua lo convierte en el aliado perfecto contra el calor y si le sumamos los beneficios de las fruta se convierte en el combo perfecto. Este polo de arándano es...

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Votre pâtisserie est-elle vraiment la vôtre ?
Cours
17 Juin 2016

Votre pâtisserie est-elle vraiment la vôtre ?

Quand on nous demande si B Concept sert à créer une pâtisserie plus saine, nous répondons “Oui, mais non”. Ce n’est pas seulement ça. Jordi Bordas a une tendance personnelle envers une alimentation plus saine et c’est la pâtisserie qu’il veut faire et qu’il promeut. Mais avec B Concept, chaque...

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Tú sabes, tú puedes!
Eventos
13 Juin 2016

Tú sabes, tú puedes!

Estamos muy orgullosos de formar parte del proyecto Cultura Emprenedora a l’Escola, del ayuntamiento de nuestra ciudad, Viladecans, que fomenta la emprendeduría entre los alumnos de primaria de nuestras escuelas. Ya hace varios años que apadrinamos las cooperativas que desarrollan los alumnos de 5º de la escola Montserratina. La pasada...

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Lune croissanterie
Eventos
09 Juin 2016

Lune croissanterie

3 horas esperando para comerse un cruasán. ¿Las harías? Los que han probado los cruasanes de Lunecroissanterie no se amedrentaran fácilmente por mucha cola que haya. Es la enésima demostración de que las cosas bien hechas, los ingredientes más buenos, y el tiempo y la paciencia que cada elaboración requiere, producen...

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Cours
16 Mai 2016

Nouveau calendrier de cours

Nous venons de mettre à jour le calendrier des cours de Jordi Bordas. Avez-vous pu le consulter ? Nous avons ajouté une nouvelle date pour faire le cours de Cocas de la Saint Jean, parce que beaucoup d’entre vous n’avez pas pu vous inscrire. Nous avons aussi ajouté un nouveau cours...

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Evenements
16 Mai 2016

Australie, c’est parti !

La semaine prochaine, nous allons en Australie avec Ravifruit. Nous formons partie du prestigieux jury du concours Savour Patissier of the Year, qui est organisé par l’école internationale de Pâtisserie de Kirsten Tibbals. Avec Julien Alvarez, Franck Haasnoot et Paul Kennedy, nous aurons la tâche d’évaluer le travail des participants,...

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Nous aimons #fentlindi
Evenements
05 Mai 2016

Nous aimons #fentlindi

Nous aimons #fentlindi. En catalan, cela veut dire “faire l’imbécile“, ce qui va déjà un peu dans notre ligne vu qu’il n’y a pas un meilleur environnement de travail que celui qui vous permet d’être détendu, « créatif » et, pourquoi pas, de plaisanter quand il en convient. C’est la clef pour...

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