Pastelería más saludable, ligera y sabrosa ¡NUEVO LIBRO!
RECETAS FÁCILES PARA HACER EN CASA
Desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje.
Curso de pastelería B·Concept online y extendido
APRENDE DESDE DONDE TÚ QUIERAS
Domina el método B·Concept, formula recetas y crea tu propia pastelería. Nuestro curso más completo, a distancia y con contenidos inéditos. Más info
Innovative Pastry Education
UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA PASTELERÍA PROFESIONAL
En la Escuela de Pastelería Jordi Bordas apostamos por un modelo educativo que te aporte las herramientas necesarias para que tengas libertad creativa. Con nosotros no solo aprenderás a reproducir recetas, queremos darte mucho más. Nuestro deseo es compartir contigo todo lo que sabemos y enseñarte aquello que nos ha llevado a donde estamos hoy.
La libertad para crear tu propia pastelería solo es posible recibiendo los conocimientos adecuados y aprendiendo a utilizarlos.
DE CAMPEÓN DEL MUNDO DE PASTELERÍA A ESCUELA INTERNACIONAL
Tras ganar la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2011, Jordi Bordas fundó la escuela de pastelería en Barcelona (Viladecans) con el objetivo de transmitir toda su experiencia y conocimiento a las nuevas generaciones del sector dulce. Actualmente, Jordi lidera un proyecto educativo sin precedentes junto al equipo.
Gracias a su imparable curiosidad y a su motivación por innovar y revolucionar el mundo de la pastelería, Jordi Bordas ha pasado los últimos años de su trayectoria profesional investigando y estudiando a fondo los aspectos más complejos de esta disciplina culinaria. Este proceso le ha llevado a desarrollar el B·Concept, su método para formular recetas desde cero, partiendo de una base de conocimientos sólida y del dominio de un paso a paso único, concebido por él mismo.
5.000
horas lectivas avalan nuestra experiencia como formadores.
1.500
profesionales de todo el mundo han estudiado con nosotros.
10
años investigando ingredientes y técnicas de pastelería.
LO QUE OPINAN NUESTROS ALUMNOS Y ALUMNAS DE PASTELERÍA
Montserrat Abelaira i Castells
Profesora y tutora en la Escuela de Hosteleria Joviat | Esparraguera, España | @mabelaira
Un curso fantástico. Muy claro y fácil de entender. Jordi, Adrianna y todo el equipo lo han hecho genial. No solo la manera de impartir conocimiento, también aprendes sobre la preparación del curso y su manera de trabajar. Todo fluye con mucha naturalidad, lo tienen muy trabajado y organizado, son un gran equipo. ¡Durante el curso he aprendido y confirmado tanta información y teorías! 100% recomendable. Felicidades y muchas gracias por todo.
Núria Ribera Otto
Chef pastelera en Obrador de la Núria | Arbeca, España | @obradordelanuria
Qué puedo decir, el Aula de Jordi Bordas es todo lo que soy, mujer emprendedora y empresaria. Si he llegado a cumplir mi sueño es gracias a Jordi y todo su magnífico equipo. En todos los cursos realizados en las clases de formación, he aprendido a trabajar técnicas, a respetar el producto, a trabajar con recetas sanas, sabrosas y saludables. Lo recomiendo al 100%.
Hatim Ben El Faquih
Chef pastelero | Granada, España
Hace poco tuve la fortuna de asistir al curso de formulación según el método B·Concept impartido por Jordi Bordas, que en mi opinión es un auténtico visionario y un genio en mundo de la pastelería. Su generosidad didáctica es una inspiración para la curiosidad que junto a su naturalidad forman dos cualidades humanas admirables.El curso es una verdadera invitación a la creatividad personal y profesional. Crear nuestras propias ideas de una forma saludable y comprometida con nuestros clientes a la vez que nos permite evolucionar y adaptarnos a las nuevas necesidades y demandas de mercado.Las piezas que hizo Jordi durante los días del curso desbordaban sensibilidad, creatividad, sutileza y sencillez.Sin duda el curso es muy recomendable, incluso me atrevería a decir que es imprescindible tanto para profesionales como para aquellos que son simplemente apasionados de una pastelería que se reinventa en constante evolución.Para concluir me gustaría poner de relieve una labor impecable por parte de todo el equipo del B·Concept, su trato exquisito y sobre todo su generosidad y naturalidad.
Zsuzsanna Ötvös
Chef pastelera en Laurel Budapest restaurant | Budapest, Hungary | @zsuzsanna.otvos
Para mí, siempre ha sido importante centrarse en el sabor puro de los ingredientes principales de una receta. El curso B·Concept es innovador y está bien estructurado y Jordi me ha proporcionado los conocimientos para lograr ese objetivo. Además de maximizar la experiencia del sabor puro, también hemos aprendido a crear postres más ligeros y saludables, conservando las complejas texturas características de la pastelería moderna. El método de Jordi es realmente revolucionario, es el futuro de la pastelería, se lo recomiendo a cualquier pastelero.
Christopher Rieloff
Chef corporativo en Rosendale Collective | Miami, Estados Unidos | @Crieloff
Tuve el privilegio de asistir a la clase de Jordi en noviembre de 2019 y fue una experiencia inolvidable. La inspiración que puedes obtener de esta clase es mucho más de lo que estás pagando por ella. Chef Bordas es de verdad una inspiración y claramente puedes notar que tiene una pasión realmente espectacular por lo que hace. Me atrevo a decir que la clase es mucho más que un workshop. Es un movimiento que cambia la visión de la pastelería para muchos, me incluyo entre esos muchos. La clase es absolutamente informativa y fue genial poder presenciar su experiencia en vivo. El equipo culinario y administrativo es realmente impresionante en la manera que se preocupan por todos los detalles desde el más pequeño hasta los más relevantes. Recomiendo totalmente tomar sus clases lo antes posible, cambiará totalmente la manera en cómo miras la Pastelería. Especialmente te cambiará la manera de ver las cosas en cómo te enfocas y amar lo que haces.
Carmen Capote Martín
Chef del taller de cocina y pastelería en Zôdio | Madrid, España | @zodio_es
Para mí, la formación con Jordi Bordas en su método B·Concept supuso pasar de golpe de un estilo clásico de pastelería a la vanguardia. También adquirí las herramientas y conocimientos que necesitaba para crear elaboraciones más sanas, más intensas en sabor y con un diseño espectacular, permitiendo acabados realmente excepcionales. Jordi y su equipo son muy cercanos y súper amables, no se guardan nada para ellos, comparten todo su conocimiento y son accesibles al 100%. Recomiendo totalmente esta formación si te apasiona la pastelería y quieres tener herramientas que te permitan innovar sin dudas y crear. También si quieres evolucionar hacia una pastelería más comprometida con la salud sin renunciar a sabor y estética ¡Mil gracias!
No esperaba aprender tanto en tan poco tiempo. Sin duda Jordi consigue abrirte nuevas puertas en la pastelería; una pastelería que cuida los sabores, texturas y olores; pero que sobre todo cuida al consumidor. Sin duda alguna es la revolución de la pastelería. Ha sido un placer aprender de la mano de Jordi y su equipo; y que sigan con esas ganas de poder compartir con todo el mundo año tras año.
Utilizamos cookies en nuestra web para ofrecerte la mejor experiencia, recordar tus preferencias y repetir visitas. Haciendo clic en "Aceptar", consientes el uso e todas las cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Todos los pedidos de Soles, turrones Essentials y Panettones se enviarán a partir del 11 de diciembre. ¡Gracias! Descartar