Nuestros cursos están limitados 10 participantes. De esta manera los alumnos reciben un aprendizaje cercano y directo.
Para aprovechar el tiempo al máximo, todas las recetas están previamente pesadas por nuestro equipo y preparadas para su elaboración.
Al iniciar el curso entregamos un dossier completo de recetas explicadas minuciosamente y traducidas al lenguaje de la formación.
Al finalizar el curso los participantes obtienen un certificado de formación con los detalles del curso firmado por el profesor.
Tras proclamarse Campeón del Mundo de Pastelería en Sirha 2011 – Lyon, Jordi Bordas inició un proceso de investigación y desarrollo de recetas. Este intenso trabajo lo llevó a presentar en el Fórum Gastronómico de Barcelona de 2014 el B·Concept, su propio método para crear, desde cero, recetas más sanas, más ligeras y más sabrosas.
Fruto de este espíritu emprendedor, en 2015 inauguró su aula de formación en Viladecans, un espacio dedicado a la I+D de nuevos productos de pastelería, así como a la realización de cursos dirigidos a personas en proceso de aprendizaje y a profesionales del sector.
CONOCE AL EQUIPO COMPLETO
Por primera vez, he recibido un sentimiento de inspiración e innovación en el sentido de la receta. No solo desde un punto de vista saludable, sino que también rompe una mentalidad muy tradicional y clásica que se ha seguido durante décadas. Pero no podemos quedarnos en el pasado para siempre, tenemos que crear una pastelería más saludable, sabrosa y más significativa con Jordi Bordas. Él está creando el futuro para nosotros en muchos pasos y ahora tengo el placer de ser parte de él.
Pensando en el futuro de la pastelería y la salud, la idea de reducir grasas y azúcares sin comprometer el sabor es muy importante. B·Concept introduce esta nueva filosofía a través de técnicas precisas e ingredientes deliciosos.
En el curso aprendí a formular mis propias recetas, así como a adaptar las ya existentes y transformarlas en recetas más sabrosas, también adaptadas a diversas intolerancias. Durante el curso he descubierto la inulina, que me va a dar mucho juego a la hora de preparar recetas aptas para diabéticos. Recomiendo el curso 100%; hay que abastecer a un público que demanda elaboraciones más sanas.
Realmente este es el mejor curso que he hecho, Jordi es una gran persona y ha compartido con nosotros increíbles conocimientos de pastelería. El B·Concept es el futuro, ya estoy esperando para hacer el nivel 2 o cualquier clase que haga Jordi!
El curso ha sido una experiencia transformativa. El método B·Concept puede revolucionar la industria de la pastelería porque te da las herramientas y una nueva manera de pensar para preparar postres.
