Módulo 4. Elaboraciones de pastelería
13. París-Brest de chocolate
Un clásico revisitado mucho más ligero que en su versión original. Nuestro París-Brest está compuesto por una pasta choux recubierta por un craquelín de cacao, un praliné de avellana, un cremoso de avellana y chocolate y unas avellanas garrapiñadas bañadas en chocolate.