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B·Concept / Filosofía
12 Feb 2019

Mi visión de la pastelería

Para mí, la pastelería es un lenguaje, una forma de expresión, mi manera de comunicarme con el mundo. La pastelería es mi vida. Me ha hecho cuestionarlo todo, hacerme preguntas y, lo más importante, buscar respuestas. No hace mucho os contaba mis inicios, mi experiencia y cómo llegamos a lo...

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Cake Tropical
Recetas
03 Feb 2019

Cake Tropical

Esta semana hemos estado en Sirha, donde, además de descubrir las últimas tendencias del sector de la pastelería, hemos podido reencontrarnos con amigos y colaboradores. Ente ellos Ravifruit, que nos invitó a una demo en su stand gracias a la cual pudimos conocer en persona a muchos de vosotros. ¡Ha...

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¡Llevamos el proyecto Signature Fruit a Asia!
Cursos
05 Sep 2018

¡Llevamos el proyecto Signature Fruit a Asia!

El pasado mes de agosto viajamos a Asia para presentar allí Signature Fruit, un proyecto conjunto con Ravifruit y los chefs Philippe Rigollot y David Wesmaël, que quizá ya conocéis, pero del que queremos hablaros un poco más a fondo. Como sabéis, venimos colaborando con la marca desde hace tiempo...

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Comer no es solo alimentarse
Recetas
29 Dic 2017

Comer no es solo alimentarse

En este post os presentamos una iniciativa en la que hemos estado trabajando los últimos meses junto con Ciberer (Centro de Investigación Biomédica en Red – Enfermedades Raras), con la coordinación de la Dra. Eugenia Resmini, médico especialista en endocrinología y nutrición en el Hospital de Sant Pau. Conocimos a...

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Biquini dulce (sin gluten)
Recetas
07 Abr 2017

Biquini dulce (sin gluten)

Después del éxito de nuestro biquini dulce creado para la sección de pastelería de la revista Cuina, hicimos la versión sin gluten para incluirla en alguno de nuestros cursos de pastelería. Tras ser portada del Què fem? de La Vanguardia, hemos decidido publicar la receta para que podáis hacerla en casa! ¿Te...

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