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B·Concept / Filosofía
12 Feb 2019

Mi visión de la pastelería

Para mí, la pastelería es un lenguaje, una forma de expresión, mi manera de comunicarme con el mundo. La pastelería es mi vida. Me ha hecho cuestionarlo todo, hacerme preguntas y, lo más importante, buscar respuestas. No hace mucho os contaba mis inicios, mi experiencia y cómo llegamos a lo...

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Cake Tropical
Recetas
03 Feb 2019

Cake Tropical

Esta semana hemos estado en Sirha, donde, además de descubrir las últimas tendencias del sector de la pastelería, hemos podido reencontrarnos con amigos y colaboradores. Ente ellos Ravifruit, que nos invitó a una demo en su stand gracias a la cual pudimos conocer en persona a muchos de vosotros. ¡Ha...

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¡Llevamos el proyecto Signature Fruit a Asia!
Cursos
05 Sep 2018

¡Llevamos el proyecto Signature Fruit a Asia!

El pasado mes de agosto viajamos a Asia para presentar allí Signature Fruit, un proyecto conjunto con Ravifruit y los chefs Philippe Rigollot y David Wesmaël, que quizá ya conocéis, pero del que queremos hablaros un poco más a fondo. Como sabéis, venimos colaborando con la marca desde hace tiempo...

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Comer no es solo alimentarse
Recetas
29 Dic 2017

Comer no es solo alimentarse

En este post os presentamos una iniciativa en la que hemos estado trabajando los últimos meses junto con Ciberer (Centro de Investigación Biomédica en Red – Enfermedades Raras), con la coordinación de la Dra. Eugenia Resmini, médico especialista en endocrinología y nutrición en el Hospital de Sant Pau. Conocimos a...

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Biquini dulce (sin gluten)
Recetas
07 Abr 2017

Biquini dulce (sin gluten)

Después del éxito de nuestro biquini dulce creado para la sección de pastelería de la revista Cuina, hicimos la versión sin gluten para incluirla en alguno de nuestros cursos de pastelería. Tras ser portada del Què fem? de La Vanguardia, hemos decidido publicar la receta para que podáis hacerla en casa! ¿Te...

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Vuelve el turrón Moritz Born 17.14
Eventos
07 Dic 2016

Vuelve el turrón Moritz Born 17.14

Cerveza y chocolate maridan a la perfección en este turrón donde prima el diseño y la calidad de sus ingredientes. ¡Este año repetimos! La propuesta del turrón de cerveza Moritz Born 17.14 vuelve para endulzar las sobremesas de esta Navidad. “Una lager aromatizada con una mezcla de miel con jengibre...

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La magia de crear
Eventos
04 Nov 2016

La magia de crear

La semana pasada tuvimos la oportunidad de realizar un taller en el Fòrum Gastronòmic que se celebró en Barcelona. Tras haber presentado hace dos años nuestro método B·Concept en el auditorio de la misma feria, esta nueva oportunidad nos permitió estar más cerca de vosotros y compartir, durante una hora...

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FROM VILADECANS
Filosofía
24 Oct 2016

FROM VILADECANS

Cuando viajamos y me preguntan de dónde soy, tengo la “mala” costumbre de simplificar diciendo que soy de Barcelona: la gente lo ubica rápido. Pero en realidad nací, crecí y sigo haciendo vida en Viladecans. De esta pequeña gran ciudad a 20 minutos de la capital es de donde proviene...

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¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic?
Eventos
17 Oct 2016

¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic?

¿Recordáis nuestra última ponencia en el FG? En este vídeo de Curly Commas podéis repasar la esencia. Este año también vamos a participar con un taller en el que os mostraremos cómo logramos que nuestra pastelería sea más saludable, eliminando agentes alérgicos o reduciendo su contenido en azúcares, sin perder...

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