"Cuando gané la Copa del Mundo de Pastelería en 2011, empecé a reflexionar sobre las recetas que había estado utilizando a lo largo de mi vida. Me di cuenta de que ninguna de ellas era 100% mía, sino que procedían de otros autores.

Además, mi alimentación comenzó a ser cada vez más saludable y veía que mis elaboraciones de pastelería no se ajustaban a mi nuevo estilo de vida ni tenían los sabores y aromas que quería transmitir. Por esta razón, comencé a investigar sobre los ingredientes que estaba utilizando. Necesitaba un sistema para poder formular mis recetas y diseñar mi propia línea de pastelería.

A raíz de esta búsqueda de una alternativa o, mejor dicho, de un plan B, nació el B·Concept, el método con el que he conseguido crear recetas alineadas con mis valores: más saludables, ligeras y sabrosas."

Jordi Bordas