Módulo 4. Elaboraciones de pastelería
6. Ferro
El Ferro es un entremets que diseñamos junto a Dinara Kasko, diseñadora de pastelería. Su forma está inspirada en el fluido ferromagnético. Es un entremets vegano que combina los sabores tropicales, afrutados, frescos y ácidos de la fresa, la frambuesa, la mandarina, el mango, la flor de cactus y el jengibre. También hemos incorporado ingredientes que se producen a partir del coco, como el azúcar de coco y la harina de coco.