[Jordi Bordas Team]

Hola Maria,

Esto puede pasar por el tipo de harina, que su granulometría sea diferente o que tenga menos contenido de fibra entonces el agua de la receta se tendría que ajustar, esto lo puedes ver en la masa, te quedo más liquida que en el video?

para solucionarlo también puedes añadir un 12% de psyllium si tienes disponible o añadiendo un 0,1% de xantana hacer una prueba e ir ajustando la receta.

Sobre todo ten en cuenta la hidratación de la mezcla, es mejor que dejes en reposo la masa de un día para otro.

Si tienes cualquier duda me comentas, feliz día!