[Jordi Bordas Team]

Hola Kelly,

El azúcar de coco es bajo en IG (índice glucémico ) en algunos casos para personas con diabetes si es permitido su consumo, pero con moderación y teniendo en cuenta el total de los carbohidratos de su dieta y por lo general el % de consumo lo tiene que pautar un medico o nutricionista, pero no es apto para cualquier tipo de diabetes, esto es muy importante a tener en cuenta.

Por otra parte,  las recetas del curso están diseñadas para que puedan ser estables a congelación y descongelación, si quitas algún ingrediente, cambias la estructura de la receta por lo tanto es posible que el resultado final no sea estable, pero puedes realizar una prueba y ver si el resultado obtenido es correcto para ti o sustituir algún ingrediente por otro que se adapte más a tus necesidades.

Espero haberte ayudado, feliz día!