[Maria Checa]

Hola Jordi, hay 2 inquietudes que tengo

1) puedo utilizar lecitina de girasol en vez de Lecitina de Soja, cuales era las proporciones? Ya que soy intolerante a la soja.

2) una vez temperado el chocolate, como lo puedo mantener para trabajar con tranquilidad y no se espese tan rápidamente.?

Muchas gracias