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Libro Pastelería más saludable, ligera y sabrosa

210 páginas | tamaño 24×29 cm | idioma en español (próximamente en inglés)

Con este libro de recetas de Jordi Bordas aprenderás a elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos; desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Convierte esa ocasión especial en una oportunidad para disfrutar y cuidarte al mismo tiempo.

Se trata de un libro ideal para todas aquellas personas aficionadas a la pastelería, así como para aquellas que trabajan profesionalmente en el sector, pero desean descubrir una visión diferente del recetario tradicional. Descarga la tabla de alérgenos y distintivos de dietas especiales

Selecciona el color de la portada que desees (el contenido de las dos versiones es el mismo) y añade al carrito:

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Libro Pastelería más saludable, ligera y sabrosa

210 páginas | tamaño 24×29 cm | idioma en español (próximamente en inglés)

Con este libro de recetas de Jordi Bordas aprenderás a elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos; desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Convierte esa ocasión especial en una oportunidad para disfrutar y cuidarte al mismo tiempo.

Se trata de un libro ideal para todas aquellas personas aficionadas a la pastelería, así como para aquellas que trabajan profesionalmente en el sector, pero desean descubrir una visión diferente del recetario tradicional. Descarga la tabla de alérgenos y distintivos de dietas especiales

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índice de contenidos

por dónde empezar

En esta primera parte del libro aprenderás los fundamentos de la pastelería más saludable, ligera y sabrosa. Descubrirás nuevos ingredientes clave para hacer que tu pastelería sea más nutritiva sin renunciar al sabor y a la textura.
Madalenas con aceite de oliva
GraMola
Pancakes con arándanos
Pan de trigo Sarraceno
Crema untable de cacao crujiente con cacahuete y pipas
Barrita energética de cacao, frutos secos y semillas
Bescuit Marina
Pecan rolls
Cupcake de frambuesa
Cookies de pistacho y dátiles
Cake Chai
Cake de chocolate y avellana
Cake de mango y fruta de la pasión
Carrot Kale
Browcolie
Pecanana bread
Tarta Bourdaloue
Lemon Pie
Tartalea de sésamo y mandarina
Tartaleta de frutos rojos y vainilla
Crosta de manzana y canela
Tarta cremosa de avellana
Selva Negra
Tiramisú
Red Velvet con remolacha y cremoso de anacardos
Tarta de coco y piña
Choc'n roll
Cheesecake de albahaca y fresas
Charlota de mango
Pan con chocolate, aceite y sal
Mousse de chocolate al caramelo
Arroz , ¡la leche! de almendras y cítricos
Trufas de chocolate ligeras
Flan de chocolate
Crema catalana
Coulant de chocolate y avellana
Rocas de chocolate, almendra, pipas y gengibre
Corazón de frambuesa y rosas
Buñuelos de cuaresma
Coca de San Juan
Panellets
Turrón de macadamia
Polvorones de canela y chocolate
Roscón de reyes
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Un libro para disfrutar elaborando

Y comiendo también ;)

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Aprende las técnicas esenciales de pastelería

Cremosos ultra cremosos, mousses aireadas y esponjosas, bizcochos tiernos y jugosos...
¿Qué más necesitas?

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Descrube nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo

Trabajamos por una pastelería más nutritiva y con ingredientes beneficiosos, como la fibra de raíz de achicoria o las proteínas vegetales.

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Disfruta de recetas sabrosas y apetitosas

La pastelería más saludable, pero igualmente deliciosa es posible. La fruta fresca, los frutos secos y el chocolate son los protagonistas.

Cómo Es La Pastelería De Jordi Bordas?

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Más saludable

Más ligera

Más sabrosa

¿Quién es Jordi Bordas?

Nota Del Autor

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"Cuando gané la Copa del Mundo de Pastelería en 2011, empecé a reflexionar sobre las recetas que había estado utilizando a lo largo de mi vida. Me di cuenta de que ninguna de ellas era 100% mía, sino que procedían de otros autores.

Además, mi alimentación comenzó a ser cada vez más saludable y veía que mis elaboraciones de pastelería no se ajustaban a mi nuevo estilo de vida ni tenían los sabores y aromas que quería transmitir. Por esta razón, comencé a investigar sobre los ingredientes que estaba utilizando. Necesitaba un sistema para poder formular mis recetas y diseñar mi propia línea de pastelería.

A raíz de esta búsqueda de una alternativa o, mejor dicho, de un plan B, nació el B·Concept, el método con el que he conseguido crear recetas alineadas con mis valores: más saludables, ligeras y sabrosas."

Jordi Bordas
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Libro Pastelería más saludable, ligera y sabrosa

Recetas fáciles para hacer en casa

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