[Jordi Bordas Team]

Hola Belen,

La estevia es opcional, el objetivo es ayudarnos a obtener el dulzor adecuado, pero no afecta a la estructura de la receta, así que puedes sustituirla 1:1 por otro edulcorante con similar poder dulcorante o no añadirla.
El cake lo puedes congelar durante 1h o 30 mins dependiendo del tipo de congelador que utilices.

Feliz día!
Saludos