Curso de introducción a la pastelería sin azúcar
Iníciate en el mundo de la pastelería sin azúcar
DESDE DONDE TÚ QUIERAS
En este curso online aprenderás las claves de la pastelería sin azúcar comprendiendo cuáles son los ingredientes alternativos y su funcionalidad en las recetas.
- Aprenderás paso a paso a elaborar 6 recetas de pastelería sin azúcar, más saludables y nutritivas.
- Descubrirás nuevos ingredientes alternativos sin renunciar al sabor y a la textura.
- Conocerás las claves para obtener resultados deliciosos y apetitosos.
Presentación
Datos clave
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Modalidad 100 % online y a tu ritmo -
Inicio del curso Acceso inmediato al realizar la inscripción -
Certificado por Jordi Bordas Obtén un certificado de pastelería expedido por la Escuela Jordi Bordas -
Dossier teórico Descarga el dossier de recetas en pdf -
Incluye 25 lecciones de teoría y práctica -
Duración Más de 2 horas de vídeo grabado en alta resolución -
Formadores Jordi Bordas y Pamela Jiménez -
Precio 75 € + IVA
A quién va dirigido
Este curso es para ti si…
- Quieres elaborar postres sin azúcar en casa o bien, trabajas en una pastelería, un restaurante o un hotel y quieres ofrecer nuevas opciones a tus clientes.
- Quieres estar al día de las tendencias alimentarias.
- Tienes ganas de aprender a realizar una pastelería diferente, consciente y adaptada a las necesidades de consumo.
- Quieres aprender a utilizar ingredientes alternativos y aptos para una dieta más saludable.
- Te apasiona la pastelería y quieres descubrir una nueva visión del recetario tradicional.
Contenido del curso
En la primera parte del curso, realizaremos una breve introducción de los ingredientes básicos de la pastelería sin azúcar, comprendiendo su origen y la funcionalidad dentro de las recetas diseñadas para este curso y así poder reemplazarlos correctamente en recetas tradicionales.
En la segunda parte, aprenderás a elaborar diferentes recetas sin azúcar, como un entremets, cakes y cookies. Trabajaremos con diferentes texturas como las mousses y los cremosos, siempre respetando el ingrediente principal para potenciar su sabor, aroma y propiedades.
DESCARGA EL PROGRAMA DEL CURSO
Elaboraciones que aprenderás a realizar en el curso:
Sin lactosa y sin gluten
Un entremets en el que hemos creado un contraste entre el sabor ácido de la frambuesa y la cremosidad de la almendra, creando distintas texturas sin azúcares como: un crujiente de almendra, un esponjoso bizcocho de almendra, un cremoso de almendra, una compota de frambuesa, una mousse de frambuesa y terminamos con una decoración de almendras enteras y frambuesas frescas.
Vegano y sin gluten
Elaboramos 3 tipos diferentes de cookies sin azúcar: una con gelificado de frambuesa, una de cacao y avellana, y finalmente, una de almendra y chocolate con leche vegana ChocoCoco 40%. En esta lección también te enseñamos a elaborar tu propio chocolate sin azúcar y vegano.
Sin lactosa y sin gluten
Elaboramos dos tipos de cakes diferentes. Por un lado, uno con sabores tropicales compuesto por un batido de cake de coco, un cremoso de chocolate con leche vegana ChocoCoco 40% y una compota gelificada de piña.
Por otro lado, uno de frutos secos compuesto por un batido de cake de avellana, un cremoso de avellana y un baño de cobertura ChocoCoco 70%.
Inscripción
Tu inscripción incluye:
- Material descargable en pdf
- 25 vídeo-lecciones en alta calidad
- 2 horas de explicaciones detalladas
- Acceso inmediato
- 24 meses de acceso al Campus Virtual
- Certificado de formación por Jordi Bordas
Precio
75 € + Impuestos que se calcularán al realizar la inscripción dependiendo del país de residencia del alumno
Las empresas de la Unión Europea con VAT nº y los residentes en las Islas Canarias, Ceuta y Melilla, y países extranjeros fuera de la Unión Europea están exentos de pagar impuestos
Preguntas frecuentes
SOBRE EL CURSO
El curso tiene una duración de 2 horas y 30 minutos, y puedes acceder al contenido durante 24 meses desde el momento de tu inscripción.
Sí, puedes acceder inmediatamente después de realizar la inscripción.
Debido a que los vídeos están en full HD, resulta imposible enviarlos o dar la opción de descargarlos. No obstante, la plataforma está adaptada para que puedas ver los vídeos desde diferentes dispositivos con conexión a internet, conservando siempre la misma calidad.
Sí, podrás descargar todos los documentos en PDF para que los guardes en tus dispositivos o los imprimas cuando quieras.
No es necesario que tengas experiencia o conocimientos previos, aunque es importante que tengas muchas ganas de aprender.
Este curso es para ti si…
- Quieres elaborar postres veganos en casa o bien, trabajas en una pastelería, un restaurante o un hotel y quieres ofrecer nuevas opciones a tus clientes.
- Quieres estar al día de las tendencias alimentarias.
- Tienes ganas de aprender a realizar una pastelería diferente, consciente y adaptada a las necesidades de consumo.
- Quieres aprender a reemplazar los ingredientes clásicos de pastelería (lácteos, huevo, mantequilla) por ingredientes alternativos y aptos para una dieta vegana.
- Te apasiona la pastelería y quieres descubrir una nueva visión del recetario tradicional.
El curso es 40 % teórico y 60 % práctico. Está compuesto por dos grandes bloques, el primero dedicado a la pastelería sin azúcar, en el que se estudian los ingredientes clave de este tipo de pastelería y, el segundo, dedicado a la elaboración de recetas en el que se llevará la teoría a la práctica preparando paso a paso 6 productos de pastelería con distintas texturas y sabores.
Sí, aunque te recomendamos seguir el orden propuesto en el programa del curso.
Puedes utilizar un móvil, una tablet o un ordenador con conexión a internet, aunque nuestra recomendación es que dispongas de un ordenador para poder visualizar mejor los contenidos.
Te podemos enviar un certificado conforme has finalizado el curso en nuestra escuela, bajo petición y al terminar el curso.
SOBRE LA INSCRIPCIÓN
En la sección de inscripción de esta página debes seleccionar el idioma en el que deseas realizar el curso y hacer clic en el botón “Inscríbete” que te redirigirá a la pasarela de pago. Aquí deberás seguir los pasos para efectuar la inscripción al curso.
Debido a que recibimos alumnos de todas partes del mundo, en ocasiones puede ocurrir que el sistema bloquee el pago por una cuestión de seguridad, tanto por parte de nuestras entidades bancarias como por la de los clientes. Si te encuentras en esta situación, puedes contactar con nosotros para buscar la mejor solución a través del correo info@jordibordas.com o del teléfono de contacto +34 93 611 20 70.
Dependiendo de la residencia de cada alumno, se aplicará el impuesto correspondiente según la normativa vigente.
Al tratarse de un curso con modalidad de Acceso inmediato, no podrás realizar la cancelación de la inscripción.
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