Elaboraciones
Choc 'n' Frambuesa
El Choc ‘n’ Frambuesa es un entremets con el que queremos demostrar cómo las fibras pueden ayudar a mejorar el valor nutricional de un producto elaborado con ingredientes tradicionales, como el chocolate con leche. Las distintas partes de este entremets son: un cake de almendra y vainilla sin azúcar, una compota gelificada de frambuesa, una mousse de chocolate con leche, un cremoso de chocolate con leche y vainilla y en baño de chocolate con nibs, que le dan un toque crujiente.