Blog

Eating is not just feeding
Recipes
29 Dec 2017

Eating is not just feeding

In this blog post, we present to you a project that we have been working on over the past few months. This project has been developed together with Ciberer (Centre for Biomedical Research into Rare Diseases) and Doctor Eugenia Resmini, a doctor specialised in Endocrinology and Nutrition at the Hospital...

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Sweet “biquini” (gluten-free)
Recipes
07 Apr 2017

Sweet “biquini” (gluten-free)

After the success achieved by our sweet “biquini”, created for Cuina magazine’s pastry section, we included the gluten free version in our pastry courses. Now that it has appeared in the front page of Què fem? of La Vanguardia newspaper, we have decided to post the recipe so you can...

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Vuelve el turrón Moritz Born 17.14
Eventos
07 Dec 2016

Vuelve el turrón Moritz Born 17.14

Cerveza y chocolate maridan a la perfección en este turrón donde prima el diseño y la calidad de sus ingredientes. ¡Este año repetimos! La propuesta del turrón de cerveza Moritz Born 17.14 vuelve para endulzar las sobremesas de esta Navidad. “Una lager aromatizada con una mezcla de miel con jengibre...

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La magia de crear
Eventos
04 Nov 2016

La magia de crear

La semana pasada tuvimos la oportunidad de realizar un taller en el Fòrum Gastronòmic que se celebró en Barcelona. Tras haber presentado hace dos años nuestro método B·Concept en el auditorio de la misma feria, esta nueva oportunidad nos permitió estar más cerca de vosotros y compartir, durante una hora...

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FROM VILADECANS
Filosofía
24 Oct 2016

FROM VILADECANS

Cuando viajamos y me preguntan de dónde soy, tengo la “mala” costumbre de simplificar diciendo que soy de Barcelona: la gente lo ubica rápido. Pero en realidad nací, crecí y sigo haciendo vida en Viladecans. De esta pequeña gran ciudad a 20 minutos de la capital es de donde proviene...

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¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic?
Eventos
17 Oct 2016

¿Nos vemos en el Fòrum Gastronòmic?

¿Recordáis nuestra última ponencia en el FG? En este vídeo de Curly Commas podéis repasar la esencia. Este año también vamos a participar con un taller en el que os mostraremos cómo logramos que nuestra pastelería sea más saludable, eliminando agentes alérgicos o reduciendo su contenido en azúcares, sin perder...

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After Eight (gluten free)
Recipes
27 Sep 2016

After Eight (gluten free)

The world is divided between people who enjoy the matching of chocolate and mint, and people… who are not really excited about it. We hope you are part of the first group! This recipe is good for gluten intolerants because is gluten free. We publiched on CUINA Magazine, where we...

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Values
Philosophy
26 Sep 2016

Values

“We are what we eat”, says the proverb. Personally, I add what we are eating and what we have eaten. As far as I am concerned, since I was a child, the daily menu was first effort, then perseverance, and for dessert, self-improvement. We could always have a second helping...

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Yuzu nougat
Recipes
13 Sep 2016

Yuzu nougat

The yuzu nougat is one of our special nougats. The mixture of chocolate with such an special fruit as this Japanese citrus always excels at Christmas table. In addition, we opted to find a very zen design, simple but colourful, and we designed this mould, which makes it possible to...

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A different Christmas
Courses
05 Sep 2016

A different Christmas

We know that it is still hot to speak about Christmas, but pastry chefs are foresighted people. We have begun to think and to design the turrons we want to prepare for Christmas, beyond the classic ones. We will repeat a course that was very successful last year, where we...

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Happy to be back!
Courses / Events
29 Aug 2016

Happy to be back!

We do not know if there are lots of people happy to see September here again, but as far as we are concerned, it is the starting signal for a promising season and… Yes! We were looking forward to it! In October we are coming back with the courses, at...

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Polo helado de arándanos
Recetas
18 Jul 2016

Polo helado de arándanos

Para refrescar el paladar y saciar nuestro apetito de dulce, nada mejor que un polo de fruta. Su alto contenido en agua lo convierte en el aliado perfecto contra el calor y si le sumamos los beneficios de las fruta se convierte en el combo perfecto. Este polo de arándano es...

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