Pastelería vitrina

Curso de pastelería de vitrina más saludable

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Elaboraciones de vitrina

Java Stone

En este individual trabajamos con un maridaje de diferentes sabores. Un sabor característico de un cacao muy especial que tiene un toque ahumado, un sabor lácteo y de café, y un toque de caramelo y vainilla. Las diferentes texturas que encontramos en el Java Stone son: un crujiente del almendra, cacao y chocolate negro; una dacquoise de almendra, chocolate negro y café; un cremoso de café, caramelo y chocolate negro; una mousse de chocolate negro súper ligera; y decoramos con pintura negra para darle un acabado terciopelo.

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