Webinars

En estos artículos encontrarás las mejores masterclasses de pastelería que hemos impartido en formato online. ¡Aprende pastelería con Jordi Bordas de forma totalmente gratuita!

B·Concept/Webinars

Cómo hacer pastelería sin huevo

El pasado mes de enero tuvimos el placer de ofrecer desde el Centro de Innovación en Pastelería junto a Adrianna Jaworska una masterclass sobre pastelería…

B·Concept/Webinars

¿Cómo hacer una mousse de chocolate perfecta?

Sin duda, la mousse de chocolate es una de las recetas más buscadas y sobre la que más nos preguntan…

Recetas/Webinars

Masterclass Pasteleria Jordi Bordas y Andrea Dopico

Corona de cítricos. Una receta de Andrea Dopico y Jordi Bordas

El pasado 16 de noviembre tuvimos el placer de ofrecer desde el Centro de Innovación en Pastelería junto a Andrea Dopico una demostración de Ravifruit,…

B·Concept/Webinars

¿Cómo hacer pastelería baja en grasa, pero cremosa y apetitosa? Hablemos de cremosidad

La presunción de que para hacer pastelería cremosa hay que utilizar cantidades ingentes de grasa es muy común, pero también…

B·Concept/Webinars

¿Por qué mi pastel pierde agua durante la descongelación? Hablemos de sinéresis

Un problema muy habitual que nos encontramos en pastelería es la pérdida de líquido al someter una tarta al proceso…