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Lune croissanterie
Eventos
09 Jun 2016

Lune croissanterie

3 horas esperando para comerse un cruasán. ¿Las harías? Los que han probado los cruasanes de Lunecroissanterie no se amedrentaran fácilmente por mucha cola que haya. Es la enésima demostración de que las cosas bien hechas, los ingredientes más buenos, y el tiempo y la paciencia que cada elaboración requiere, producen...

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Cursos
16 May 2016

Nuevo calendario de cursos

Acabamos de actualizar el calendario de cursos de Jordi Bordas ¿lo has visto ya? Hemos añadido una nueva fecha para hacer el curso de cocas de Sant Joan, ya que muchos os quedasteis sin plaza. También hemos incluido un nuevo curso de Entremets según el método B·Concept, para este mes...

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Eventos
16 May 2016

Australia, here we go!

La próxima semana nos vamos a Australia de la mano de Ravifruit. Formamos parte del prestigioso jurado del concurso Savour Patissier of the Year que organiza la escuela internacional de Pastelería de Kirsten Tibbals. Junto con Julien Alvarez, Franck Haasnoot y Paul Kennedy nos encargaremos de valorar el trabajo de...

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Eventos
05 May 2016

Nos gusta #fentlindi

Nos gusta #fentlindi. En catalán significa “hacer el indio” que ya va un poco en nuestra línea y es que no hay mejor entorno de trabajo que el que te permite estar relajado, ser creativo y ¿por qué no? bromear cuando conviene. Esto es clave para innovar, bien lo saben...

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Jordi Bordas, B·Concept, cursos de pastelería, chocolate, receta, saludable, Pascua, Cuina, huevo
Cursos
06 Abr 2016

Pascua en casa

Compartir con familia y amigos elaboraciones que hemos hecho nosotros mismos es un placer, por este motivo nos propusimos hacer este curso en el que os dábamos todas las recetas y trucos para preparar los dulces típicos de estas fechas en vuestras propias cocinas. La tarde nos pasó volando, para variar,...

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Recetas
06 Abr 2016

Tarta de chocolate y frambuesa sin lactosa

Alguien se sacó de la manga que los pasteles sin lactosa eran tupidos y secos. “Claro, sin leche, sin nata, sin mantequilla…” Mito desterrado: aquí tenéis una receta golosa, esponjosa y deliciosa, apta para intolerantes. Por su composición resulta mucho más ligera y fácil de digerir así que es ideal para...

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Recetas
24 Mar 2016

Sara de jarabe de arce y cerezas

La tradición dice que el pastel de Pascua por excelencia es la tarta Sara, hecha de bizcocho suave, crema de mantequilla y almendras. Es la base en la que se montan las típicas monas de chocolate, pero… ¿Quién diantres es Sara? Esta tarta lleva este nombre en honor a Sara Bernardth,...

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Cursos
22 Mar 2016

Pastelería sin gluten: sabor y textura garantizada

Cada vez más personas descubren que el gluten, presente en muchísimos de los alimentos que forman parte de nuestra dieta, no les sienta bien, y en algunos casos incluso provoca alergias graves. Hoy en día, por suerte, existen muchas alternativas y podemos disfrutar de muchas elaboraciones libres de este alérgeno....

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Cursos
22 Mar 2016

Chocolate y punto.

No descubrimos nada nuevo si anunciamos que el chocolate es la perdición de muchos de nosotros. ¿Por qué hacer un curso de chocolate con nosotros en nuestra aula de formación? Pues para compartir momentos, conocimientos, experiencias y sobretodo la sana adicción de saborear el mejor chocolate. En este curso aprendimos técnicas...

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