Curso de pastelería B·Concept online y extendido ED 8-9

0 de 90 lecciones completadas (0 %)

2.4. Gelificación

3. Goma gellan

En la siguiente lección hablaremos sobre el origen de la goma gellan y su estructura molecular, así como su proceso de gelificación.

Volver a: Curso de pastelería B·Concept online y extendido ED 8-9 > 2.4. Gelificación