Módulo 4. Elaboraciones de pastelería
5. Hazelnut Tiramisu
Nuestro Hazelnut Tiramisu es un entremets en el que hemos querido replicar los diferentes sabores del tiramisú clásico italiano, pero incorporando y potenciando otros que maridan perfectamente con la receta original. Hemos trabajado con los sabores del mascarpone, la yema de huevo, la avellana caramelizada, el cacao y el café. En cuanto a la forma, hemos creado una presentación en forma circular que hace que cada porción contenga todas las notas y matices de sabor.